寂寞的美丽---[可可蛋糕卷]
可可蛋糕卷:
原料:
鸡蛋4个(冰过)、柠檬汁几滴(可用白醋代替)、低粉90G、可可粉10G、糖30gG、玉米油60ML、牛奶90ML。
寂寞的美丽---【可可蛋糕卷】
做法:
1、把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内,低粉加盐混合过筛备用;
2、将蛋黄部分加油和橙汁混合,搅打至粗泡加入粉拌均;
3、蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡,一次性加入所有糖,打至干性发泡;(就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角)
4、取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀,后再倒回蛋白中切拌匀,倒入铺好油纸的烤盘。摔两下烤盘使面糊消除气泡,180度预热烤箱;
5、180度20分钟,转165度10分钟,再用上火烤2分钟;
6、蛋糕出炉后倒扣揭下油纸,然后把蛋糕比较漂亮的一面向下放在油纸上。在面层涂上香橙果酱,用擀面杖帮助,卷着油纸把蛋糕体卷起来(擀面杖向后卷油纸,蛋糕自然向前卷),再切成自己喜欢的厚片就OK啦。
TIPS:
1、果酱可以换成自己喜欢的任何一种口味或巧克力酱;
2、温度和时间按自家烤箱的威力适当调整。
寂寞的美丽---【可可蛋糕卷】(2)
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