金针菇枸杞炖猪肚 / 健康吃出来

昨日去逛超市时发现新来了一些吊兰，一排排地摆在货架上，青翠欲滴的叶子伸展开来，真是让人赏心悦目，顿生一种要把它抱回家的冲动！兴冲冲地抱了一盆回家，一个人对着它左看右看，越看越觉得心里舒坦，仿佛家里也增加了不少的生气。下午郑土土小朋友放学回家，我立刻冲过去像献宝一样地拉着他来看我买的吊兰，信心十足地问他：这吊兰好看吗？小家伙望着吊兰仔细端详了一会儿说：好看！并且又说：摆在这儿显得下面的那个柜子也好看了一些呢！
听他这么一说，我当时绝对是高兴得晕了头，张口又问：那你觉得妈妈站在吊兰旁边，是不是也显得好看一些？这家伙对我一翻白眼，继而叹了口气摇着头说：你们女人就是这么喜欢臭美，特别是像你这种中年女人！
什么？竟然说你老妈我是中年女人，好歹我还要等些日子才三十呢，就是中年女人了？！越想越气，追着他要打，这家伙赶紧逃进了自己的房间。看来，我是得吃点好东西补补了。等我把这脸蛋补得水水嫩嫩的，看这臭小子下次还敢说我是中年女人！

金针菇枸杞炖猪肚
原料：猪肚半个（重约400克）、金针菇150克、枸杞20克、醋、生姜、葱、料酒、胡椒粉、芝麻油各适量。
做法：
1、清洗猪肚：先将猪肚表面的油脂除去，用清水把猪肚内外都冲洗一遍，再用盐及醋反复将猪肚揉搓，内外都要搓到，这时会有很多粘粘的粘液被搓了出来，用清水将粘液冲洗干净；再将猪肚放入加有适量冷水的锅中，大火将其烧开至猪肚发白后捞出，放入冷水中，用刀刮去上面的脏物，内外都要刮洗干净，最后用清水将猪肚内外冲洗干净沥干，清洗猪肚的照片看起来不是那么雅观，所以就没有放上来了；
2、将清洗干净的猪肚切成长约5厘米，宽约0.5厘米的条状；生姜切片，金针菇切去有杂质的根部，择洗干净；葱切花，枸杞洗净待用；
3、将猪肚与姜片放入高压锅内，再加入少许胡椒粉、芝麻油、料酒，倒入约600亳升水，扣上锅盖，大火烧开后转小火煮二十分钟左右关火；
4、待高压锅内多余的空气排完后，打开锅盖，放入金针菇、枸杞与适量的盐，大火煮5分钟左右（不用加盖），最后撒上葱花即可。
金针菇枸杞炖猪肚

经验分享：
1、猪肚一定要清洗干净，否则吃起来会有一种燥味，严重影响口感；清洗时加盐与醋就是为了更好地将猪肚洗净，去除其燥味；清洗时还可以将猪肚先用一些面粉来揉搓去除其表面的杂质；
2、我买的是半个猪肚，卖的时候已经切开了，如果是整个的猪肚可将其切开来洗；做某些菜时需要一个完整的猪肚，在清洗的时候可将手从肚头处伸进去将猪肚翻转，一定要将内外都清洗干净；
3、将猪肚放入沸水锅中氽烫时不需盖锅盖，以前听俺爷爷说加了盖子猪肚吃起来会有臭味，不知是否果真如此，总之还是不盖比较放心哈；
4、炖猪肚时可适当多放一些胡椒粉，个人认为这样味道会更香，也可选择用砂锅来煲，大概需要一至两个小时，煲出来的汤会更香浓，如果赶着开饭那就像我一样用高压锅来煲啦，味道也是不错滴呐。
金针菇枸杞炖猪肚

金针菇枸杞炖猪肚

金针菇枸杞炖猪肚

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