酸甜可口 茄汁豆渣丸
番茄富含非常丰富的维生素，人们常常为番茄到底是水果还是蔬菜而苦恼，其实照我看来，这没有什么好纠结的，生吃的时候就是水果，做成菜不就自然是蔬菜了嘛。就好比今天介绍的这款茄汁豆渣丸，就是一款非常经典的家常小吃，番茄和豆渣的结合使得其味道酸甜可口，营养丰富，值得大家一试。
主料
豆渣 半碗 面粉 100克 西红柿 1个 鸡蛋 1个
辅料
胡萝卜 适量 鲜香菇 适量 葱 适量 五香粉 适量 盐 适量 蔬之鲜 适量 耗油 一勺
1. 准备材料
2. 香菇切片后剁碎，胡萝卜擦丝
3. 加入面粉和豆渣
4. 加入少许盐·五香粉·蔬之鲜·耗油
5. 拌匀材料再揉成软硬适中的面团（面粉和豆渣的比例可以适当调整，能揉成团就可以）
6. 把豆渣面团揉成汤圆状
7. 锅中放适量油烧至5.6成热时放入豆渣丸炸制
8. 炸至豆渣丸浮起即可
9. 捞出放吸油纸上将多余油分吸去
10. 西红柿切块，葱切段，鸡蛋打散
茄汁豆渣丸的做法_怎么做茄汁豆渣丸_茄汁豆渣丸如何做
11. 锅内放少许油将鸡蛋炒散捞出
12. 留底油放入西红柿煸炒，煸炒时加点盐可以出汁
13. 出汁后加入鸡蛋.炸好的豆渣丸翻炒一下
14. 等茄汁沾满豆渣丸后就放入葱花及少许调味品就OK了
15. 起锅喽！酸酸甜甜的茄汁裹着散发着豆香的丸子，那味道只有自己知道
茄汁豆渣丸的做法_怎么做茄汁豆渣丸_茄汁豆渣丸如何做(2)
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