鲜香浓郁 番茄鸡蛋疙瘩汤

疙瘩的做法实在是太简单了,非常适合偶尔想偷懒的你来随手制作一些。这次给大家介绍的这款番茄鸡蛋疙瘩汤的做法也是这样,原本清淡的疙瘩汤由于加入了番茄和鸡蛋的搭配,使得其汤色顿时亮丽起来,而且口感和味道也是非常好的,值得大家一试哦。

温馨提示:

1、我们可以在面粉中加入点盐,这样做出来的面疙瘩会比较筋道。

2、还可以用鸡蛋清来和面哦,这样子的味道更加清香。

3、鸡蛋清不要淋得太快,一点一点加入才会让面粉更加均匀细腻,不会出现大块面团的情况。

主料

西红柿 2个 鸡蛋 2个 小麦面粉 50克

辅料

色拉油 适量 食盐 5克 香油 适量 白糖 少许 胡椒粉 适量

1.面粉中放入一点点盐搅拌均匀

2.鸡蛋打散后,取约三分之一个量的蛋液,用于做面疙瘩

3.蛋液一点一点的淋入面粉中,同时另一个手用尖头筷子快速的搅拌,直到把碗中面粉搅拌成均匀的小颗粒(比米粒稍大点)

4.番茄洗净去蒂,切成块

5.锅中放油烧热后,倒入番茄块加一点点白糖用大火爆炒,炒到番茄起糊出沙

6.倒入两碗清水

7.大火煮开,转中火煮三分钟左右,加一茶匙盐(5g)调好味

8.把面疙瘩用筷子一点点拨入锅中,边拨边用锅铲搅散

9.等感觉锅中稍有些稠度,就可以了(面疙瘩不一定要全部放完)

10.保持锅中滚开状态,把蛋液由边缘往中心转圈淋入锅中,淋完立即用锅铲推开

11.撒些白胡椒粉,淋些香油,出锅再撒些葱花就可以了

鲜香浓郁 番茄鸡蛋疙瘩汤

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