鲜香营养 番茄鱼片
鱼的做法有很多,这次给大家推荐的这款番茄鱼片可以说是我国饮食中非常简单的一种做法了,采用了新鲜的大番茄再加以草鱼一起炖制而成,其味道鲜美,汤鲜肉白,是家庭餐桌上不可多得的一道风景线,最重要的是两者营养都很高,所以这道菜非常值得大家学习哦。
主料
草鱼 半条 西红柿 1个
辅料
淀粉 2.5大勺 鸡蛋白 半个 食盐 1茶勺 鸡精 1茶勺 葱 半大勺 姜 半大勺 蒜 半大勺 米醋 1茶勺 番茄酱 1大勺 香菜 少许 植物油 400克 白糖 2大勺
1 西红柿去皮切小丁备用。草鱼收拾干净,片下一面鱼肉,在用刀将腹部的大刺片下去,切成大片
2 将鱼肉放入碗中,加蛋清、绍酒、盐、干淀粉上浆腌制15分钟入味
3 锅中倒入植物油,烧至5成热,将鱼肉放入锅中炸至金黄捞出
4 锅留底油,下葱姜蒜末炒出香味,倒入西红柿丁和番茄酱小火煸炒,炒至西红柿软烂成汁
5 加入糖、少许绍酒、醋、鸡精、少许盐(口淡滴可以不加)炒匀,用水淀粉勾芡,倒入炸好的鱼片,快速翻炒均匀,起锅前加入香菜末即可
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