清香滑嫩 番茄蹄花煲
猪蹄的营养特别丰富，尤其是胶原蛋白的含量很高，所以爱美的女生朋友可以多吃点，起到一个养颜护肤的功效。猪蹄的做法也有很多种，今天给大家推荐的这款番茄蹄花煲，采用到了新鲜的番茄一起来炖制，其味道酸香可口，油而不腻，是一个非常完美的搭配。
温馨提示：
1、猪蹄最好请卖家跺好，在家里一定要用斧子或者大刀来跺，菜刀容易坏。
2、猪蹄在炖之前最好先焯两下，这样子会更加好吃。
主料
西红柿 500克 香菜 1根 猪蹄 2只
辅料
食盐 1小勺 葱 适量 姜 适量 八角 1个 番茄酱 1小勺 白酒 1大勺 白糖 1小勺 水 适量
1 蹄清洗干净（我买的这猪蹄一根毛都没有，挺容易清洗的），用滚热的开水汆烫两次，去除血沫和杂质，以及猪蹄特有的脏腥味，葱姜切片备用，西红柿洗净备用
2 猪蹄放入砂锅中，加温水没过猪蹄，加入葱姜、加入一大勺白酒和一个八角，放火上加热，大火烧开打出浮沫，然后转最小火炖煮，猪蹄八成烂时加入适量盐调味，加火继续焖炖直到猪蹄完全软烂即可
3 煮好的猪蹄趁热脱骨撕块，西红柿切小块，锅里放一点点油，油热后放西红柿入锅翻炒，直到翻炒出汤汁，加入一小勺番茄酱、加入一小勺糖调味，最后加入一小勺盐继续翻炒
4 翻炒至西红柿软烂后，将蹄块放入一起翻炒几下，将猪蹄和柿子一起放入先前的砂锅中，让糖和猪蹄、西红柿融合均匀
5 开中火继续焖煮20分钟即可关火，撒少许香菜或葱花装饰
番茄蹄花煲的做法_怎么做番茄蹄花煲-番茄蹄花煲如何做
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