风味小吃 炒芭蕉
食材简介：
芭蕉花就是芭蕉的花蕾或者花，我国台湾有野生芭蕉。不但可以观赏还是可以食用的花卉。
营养功效：
芭蕉花性凉，对反胃、酸水、胸膈饱胀、呕吐等病症有一定疗效。
温馨提示：
火旺泄精、小便不利、阴虚水乏、口舌干燥者禁食。
炒芭蕉
选用芭蕉幼嫩的花瓣为原料。
1）加工时先将蕉花洗净切细加少许食盐搅拌，并用手揉捏挤去汁液。
2）
A.素炒时，加点青辣椒末和民间用豆渣制成的豆豉用油炒熟即可。
B.若烹饪肉末炒蕉花，应将料肉（猪肉或狗肉）洗净，滤水后剁成肉末，先在姜、蒜炸过的油锅内爆炒至七八成熟。再加入经盐渍挤去涩水的芭蕉花和食盐、味精，炒至芭蕉花熟透，即装盘供食。
这道菜味美可口，无汪腻感，独具特色，是傣族、哈尼族小有名气的风味小吃。
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芭蕉花的做法_怎样做炒芭蕉_炒芭蕉怎么做
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