酸甜细嫩 番茄肉末烧豆腐
这次给大家推荐的这款番茄肉末烧豆腐，是一款非常经典的家常小菜哦。采用到了番茄、猪肉和豆腐的搭配也可以说是相当完美，荤素结合得非常好，所以这道菜做出来后，全家人一起享用是非常不错的，如果你还不会做的话，就不妨学习一下咯。
主料
西红柿 1个 猪肉馅 1小碗 豆腐 1块
辅料
色拉油 适量 食盐 适量 葱 适量 姜 适量 生抽 适量 老抽 少许 淀粉 适量 小葱 适量 高汤 半碗 白砂糖 少许 麻油 适量 胡椒粉 适量
材料集合图：
备料工作：
1 肉末腌制：肉末添加少许姜末、白砂糖、生抽、老抽少许，胡椒粉、以及生粉少许拌匀，再浇上香麻油1小勺腌制约10分钟备用
2 西红柿洗净去除蒂根部后切块备用；小葱洗净切末备用
做法：
1 豆腐块稍加冲洗后，放入加盐的热水中浸泡，去除豆腥味及石膏味； 将浸泡后的豆腐块控水切块状备用
2 锅烧热，注入适量植物油，将豆腐块排入锅中，中小火煎至金黄香酥，翻面，将两面煎至金黄色盛出备用
3 锅内留底油，将蒜末、姜末下锅煸香，下腌制好的豆末炒散
4 将西红柿块倒入锅中，翻炒至茄汁渗出，锅内调入白砂糖1茶匙炒匀，锅内倒入高汤小半碗煮开
5 将香煎豆腐块倒入锅中，调入精盐适量、生抽、老抽、自制混合豉汁料（做法请看下面烹饪技巧）一同煮开，将锅中材料及调料掂匀，转中小火加盖焖烧约2-3分钟
6 转大火将锅内汤汁收浓，淋上2-3勺生粉水勾薄芡，将锅内材料推匀使其均匀挂上芡汁，起锅前撒上小葱末即可
番茄肉末烧豆腐的做法_怎么做番茄肉末烧豆腐
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