用蔬菜调味更提鲜

相关推荐

• 蚝油是"海底牛奶" 做菜最提鲜

  蚝油并不是油,而是用鲜蚝为原料,经煮熟取汁浓缩,调味增稠而成的特殊鲜味调料.蚝油(油食品)营养丰富,含有丰富的微量元素(微量元素食品)和多种氨基酸(氨基酸食品),素有"海底牛奶"之 ...

• 

  蚝油草头-给素菜提鲜的小秘诀

  草头,豆科植物,中文学名"苜蓿",又名"三叶草",上海人叫金花菜.是我国古老的蔬菜之一,苜蓿在唐代时曾为宫廷菜肴. 草头含有最丰富的维他命K,成分之高,驾乎一切 ...

• 五种菜里不宜放味精 提鲜不成反毁健康

  鲜,是人们烹调时的第一追求.所以,味精这种方便又能明显提鲜的调料,就成了每家每户厨房必备品.可味精如果使用不当,不但会毁了菜肴的美味,甚至还能危害健康. 一.放醋的菜不能放味精. 酸味明显,醋加得比较 ...

• 

  包子饺子丸子肉馅万用提鲜秘笈

  过年的时候,无论南方北方年菜都少不了带馅的东西,贡献一个肉馅万用提鲜秘笈,看到你就赚到了. 北方调肉馅常会用到干虾皮,其实海米效果更好,当然价钱也贵了很多.但是咱自个儿吃用料当然要精,这东西毕竟用量小 ...

• 

  如何处理蔬菜才更能保存营养

  叶类菜处理好才烹饪味道更佳. 1.菜洗干净再用水泡,用泡过菜的水烧汤,味道更好. 2.烧速冻菜之前不用化冻,可直接放进烧沸的锅里,这样烧出来的菜更可口,维生素损失也小得多. 3.放蔫的青菜,可放到加有 ...

• 

  蔬菜"混搭"更精彩清粥小菜毛豆素炒三蔬

  我喜欢吃时令菜,特别是豆类,所以一当上市毛豆我就开始蠢蠢欲动了,糟毛豆,毛豆番茄炒肉,尖椒呛炒毛豆,毛豆炒虾仁,雪菜烧毛豆.简直是太美味了.喜欢的东西唱主角的话,配角无论你怎么"混搭&quo ...

• 

  冷冻扇贝提鲜法-扇贝蒸蛋

  冷冻扇贝提鲜法-扇贝蒸蛋 冰箱里冻了挺多的肉和海鲜,囤货这种事儿很容易上瘾,先囤的没吃完,见了新的又想囤,搁我这破脑子就会忘了什么时候囤了些啥,幸亏年前突然醒悟,再不能总以为冰箱大,就非得可劲儿地往里 ...

• 做菜时怎用用鸡精提鲜?

  ◆ 1.鸡精是一种以新鲜鸡肉.鸡骨.鲜鸡蛋为基料,通过蒸煮.减压.提汁后,配以盐.糖.味精(谷氨酸钠).鸡肉粉.香辛料.肌苷酸.鸟苷酸.鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味.鸡肉味的复合增鲜.增香调味料. ...

• 迷你蔬菜营养更好吗

  细心的消费者可能会发现,现在市场上不仅蔬菜的种类在增多,并且同种蔬菜的大小也不再像以前那么单一了.然而,这些小个蔬菜的营养价值如何,值不值得购买呢? 嫩菜就属于小个蔬菜的一种,通常是指还没有长成熟的蔬 ...