口感饱满番茄炖牛腩 / 健康吃出来

牛腩可以说是牛身上最为滑嫩的一个部分了，我们通常处理牛腩的方式就是用各种食材和它一起来炖或者焖制。比如今天给大家推荐的这款番茄炖牛腩，里面就加入到了酸甜可口的番茄和洋葱一起，三者食材的味道充分混合，而且营养也是非常全面，非常值得大家一试哦。

主料

洋葱 1个西红柿 1个牛腩 1块

辅料

色拉油适量食盐适量葱适量姜适量蒜适量八角适量草果适量香叶适量红酒适量水适量

1 牛腩用清水洗净，切块

2 焯水，把牛腩放入清水中煮开，煮开后水面上会浮起一层棕色的泡泡，那是残留的血和杂质

口感饱满番茄炖牛腩

3 第一遍煮开的水倒掉，并用清水再次冲洗牛腩，洗去残留的杂质

4 准备好姜片，葱段，蒜，香草果，大料，香叶，八角

口感饱满番茄炖牛腩

5 锅里放入少许油

6 油稍稍热以后，放入焯水洗净的牛腩，中火炒至锅里没有多余的水分

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7 加入准备好的香料

8 炒到可以闻到香料的香味

口感饱满番茄炖牛腩

9 高压锅里倒入适量开水

10 倒入炒香的牛腩和香料

口感饱满番茄炖牛腩

11 这时，可以选择料酒，也可以选择红酒，这时家里囤积了很久的另外一瓶，口感比较干涩，所以一直没搞定它，为了不浪费就拿来做饭吧

12 倒入适量的红酒，然后盖上盖子，高压锅先煮30~40分钟

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13 洋葱切丁，不用切的太小，因为煮一下就软烂在汤里了

14 番茄取皮，切块

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15 少许油，把洋葱爆香，我没有额外倒油，刚才炒牛腩时爆出了很多牛油，剩了点在锅里用来爆香洋葱

16 洋葱爆香后，放入番茄，超软后，倒入牛腩里，这个时候需要把高压锅解压，一定要小心哦

口感饱满番茄炖牛腩

17 我用的是tomato soup，也可以用番茄酱，或者做pasta的tomato paste

18 把tomato soup倒入锅中，搅拌均匀

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19 这时加入适量的盐，然后再用中小火炖20~30分钟，炖到入口即化的程度即可

口感饱满番茄炖牛腩

口感饱满 番茄炖牛腩