红了樱桃绿了芭蕉---樱桃派

2025-03-24 11:45:23

『流光容易把人抛，
红了樱桃，绿了芭蕉。。。』
又是一年樱桃红，玛瑙般的果实，着实惹人喜爱，
变身香甜的樱桃派更可以带来美妙的味蕾享受～～
樱桃派(6寸派盘）
红了樱桃绿了芭蕉---樱桃派

红了樱桃绿了芭蕉～～～樱桃派

派皮原料：
A、低筋面粉100克、黄油50克、细砂糖15克；
B、蛋液25克。
派皮做法：
1、A料放入盆中，用擀面杖捣碎拌匀；
2、加入蛋液和成面团（能成团即可，不用过度揉搓），放入冰箱冷藏2小时；
3、冷藏好的面团取出，擀成比派盘大的薄片；
4、把薄片盖在派盘上，用手轻压，使之紧贴模子，再将多余的边切掉；
5、在派盘底部用叉子均匀的叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起；
6、做好的派皮上面压锡纸和耐烤重物（豆类或米粒）。
入烤箱180度，烤焙25分钟左右，至派皮表面微黄，质地酥脆。
红了樱桃绿了芭蕉---樱桃派

红了樱桃绿了芭蕉～～～樱桃派(2)

樱桃馅原料：
新鲜樱桃250克、糖(20克+30克)、玉米淀粉10克、水(加滤出的汁液)100克、柠檬汁1小勺。
樱桃馅做法：
1、新鲜樱桃洗净去核加入20克糖；
2、盖上保鲜膜腌制3个小时以上（待白糖融化有汁液渗出）；
3、腌制好的樱桃，滤出汁液，樱桃沥干水分备用；
4、在滤出的汁液中添加冷水，使重量达到100克，成为果汁水。再在果汁水中加入玉米淀粉，柠檬汁和另外的30克糖，搅拌均匀，并加热搅拌煮至沸腾，成为浓稠的状态；
5、把煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上，冷却后即成樱桃馅；
6、把馅料添入烤好冷却的派皮即可。
红了樱桃绿了芭蕉---樱桃派

红了樱桃绿了芭蕉～～～樱桃派(3)

樱桃馅是水分含量比较大的馅料，为了口感更好尽量在食用前再填入馅料，不要放置过久～～
红了樱桃绿了芭蕉---樱桃派

红了樱桃绿了芭蕉～～～樱桃派(4)

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