脆嫩可口 彩椒拌脆藕
彩椒的营养相当丰富,而且它的个头也比较大只,最重要的是彩椒不像一般辣椒那样带有辣味,而是透着一股清甜,所以不爱吃辣的也通常能够接受彩椒的味道。这次给大家推荐的这款彩椒拌脆藕,搭配到了鲜嫩脆爽的莲藕一起拌制,味道自然是开胃又爽口啦。
主料
彩椒 1个 藕 1节
辅料
食盐 适量 橄榄油 适量 白糖 适量
1 材料:藕,彩椒
2 藕去皮洗净,竖着切片
3 再切成丝。(竖着切的藕丝比较完整,不易断)
4 切好的藕丝泡在水里。(泡去多余的淀粉,也防止氧化)
5 彩椒切丝
6 锅内水烧开后关火
7 倒入藕丝和彩椒丝,迅速拌一下盛出。(藕丝入锅的时间不要超过30秒,这样才能保证藕丝的脆嫩口感)
8 用凉水冲洗后,用冰的凉开水浸泡一下。(这步可以省略,但冰水泡过口感更脆爽)
9 加橄榄油,盐,糖拌匀即可。(橄榄油也可以用香油代替)
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