蓝莓戚风蛋糕卷
原料：
鸡蛋4个、低筋面粉120克、牛奶60克、白糖60克+80克、调和油60克、泡打粉5克、香草粉1克、塔塔粉1克、盐2克、蓝莓酱适量。
做法：
1、蛋清蛋黄分离分装；葱切碎；
2、蛋黄搅散后加入小份糖、牛奶、调和油；
3、搅至糖融化没有颗粒；
4、筛入低筋粉、泡打粉、香草粉；
5、搅拌均匀即为面糊；
6、蛋清里加入塔塔粉、盐，用打蛋器打至蛋白起大泡，加入大份白糖的三分之一；
7、续打到蛋白成细泡泡，再加入三分之一白糖，再续打至打蛋器在蛋白中移动时感到有一点阻力时，加入剩下的三分之一白糖继续打至干性发泡；
8、 取三分之一打发的蛋白放面糊里拌匀，再将剩下的蛋白合部倒进面糊中混合搅拌均匀；
9、在烤盘中垫上油纸，将面糊倒入抹平；
10、放入已预热的烤箱的中层，上下火170度烤约25分钟；
11、抹上蓝莓酱，将蛋糕卷成卷，切成喜欢的形状。
蓝莓戚风蛋糕卷
相关推荐
-
咖啡蓝莓戚风蛋糕卷
這個蛋糕卷为什么用这么矛盾的名字~不完美中的完美--咖啡戚風蛋糕卷,是因為1.製作的時候咖啡粉放得少了,顏色不夠深,味道不夠濃.2,裹的時候,看它很軟不敢裹緊,所以中間有點點小空洞~~3.切割的時候沒 ...
-
非常简单易做的蛋糕卷-蓝莓奶油蛋糕卷
记得刚开始学做蛋糕卷的时候,不知道是因为方子问题还是自己操作原因,做了好几次都是以失败告终那卷卷总是没有买来的细腻,卷的时候总会开裂,甚至好不容易卷起来了那味道也没法说.一度,做卷卷是我的伤啊 后来我 ...
-
蓝莓分蛋蛋糕卷
蓝莓分蛋蛋糕卷 打蛋器使用范围无非是打发全蛋.打发分蛋.打发黄油和揉制面包面团,全蛋和黄油都已经试过了,比较成功的说,昨天就试着用这款祁和打蛋器再做蛋糕卷. 这次做了分蛋的,主要是看它打发蛋清的效果, ...
-
最百搭的早餐选择-南瓜蓝莓吐司
最百搭的早餐选择-南瓜蓝莓吐司 吐司是平日里最百搭的早餐,不论是抹上果酱,还是加上火腿,或者配个煎蛋,都是很营养健康的.配上一杯牛奶,一个早上都会有精神.有日子没有做吐司了,第一次做的那个奶香吐司用手 ...
-
{小山进} 蓝莓酥粒饼
与大多数人一样,从小山卷开始迷上小山进,日本五连霸的冠军甜点大师.败了一本小山的PATISSIER'S CAFE,挑了几个喜欢的小点试做之后发现,小山进不只有小山卷!这些在他的咖啡馆里实际使用的,详细 ...
-
禁不住的诱惑-香软的蓝莓排包
最近开始迷恋面包,当看到番番家的这款排包时,俺就不能动弹了,一定要试试.甜面包的花式有很多,只要面团揉的差不多,就可以得到很好的成品. 俺继续采用面包机揉面,现在一般揉到第一次蜂鸣时,如果面团稍具光滑 ...
-
新手也能做出惊艳又美味的生日蛋糕-蓝莓慕斯
开始烘焙之后,家人的生日蛋糕都是自已做,能用自已的双手和一点点小心思为亲爱的家人送上充满浓浓情意的生日蛋糕是一件无比幸福与快乐的事. 到目前为止一共做了四个生日蛋糕,处女作是给妈妈做的,那时还没有开始 ...
-
保护眼睛的酸甜味道-蔓越莓戚风蛋糕
自己饱尝近视之不便,所以特别重视孩子的视力,虽然现在就苗头不妙,戴眼镜也是早晚的事儿,但还是希望能晚一年是一年.之前看到,蓝莓.蔓越莓.覆盆子,都有保护眼睛,缓解视疲劳的功效,要适当多吃一点.可惜现在 ...
-
DIY蓝莓花生酱土司
材料: 牛奶200g,鸡蛋2个(约100g),橄榄油50g,奶粉30g,吉士粉10g,白糖50g,盐4g,高粉550g,酵母粉5g,橙子皮屑20g. [5] [6] DIY蓝莓花生酱土司 做法: 1. ...
