干菜笋烧肉

自从进入11月,这天气就变得很诡异。刚刚体验了一把11月份最高气温的气象记录,不一会儿又让你感受了几十年来的最早入冬记录。这不上礼拜气温还是27、8度,这礼拜就直线下降到只有3、4度了。这气温就像坐上了过山车,上窜下跳,给我们来了次高低温冲击试验,让我们措手不及,无所适从。赶紧地翻箱倒柜地找出御寒的冬衣换下短袖衣衫,还得做些高能量的菜肴来增加体能,只有从里到外都武装起来,才能有效抵御这寒风刺骨,阴雨绵绵的寒冷天。
干菜笋烧肉

原料:
五花肉、干菜笋(梅干菜和笋丝干)、葱姜、料酒、酱油、糖。

干菜笋烧肉

做法:
1、干菜笋用温水浸泡2小时,泡发后洗净滤干;
2、五花肉切块入清水煮开焯1分钟,捞出洗净血污;
3、炒锅烧热,加入植物油烧热,入葱段、姜片煸出香味;
4、下肉块煸炒至出油,烹入料酒去腥,加酱油、糖中火煮10分钟;
5、下干菜笋煸炒后再加入足量清水,烧开后转小火炖煮1.5小时左右;
6、煮至肉酥烂大火收汁即可。
干菜笋烧肉

干菜笋烧肉(2)

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