手指饼-不含牛奶和黄油
手指饼（不含牛奶和黄油）
今天发的这个手指饼干很简单，本来没想过要发的，但是由于某种原因我今天还是得发了，希望能给那个MM一些帮助！
通过老公的大学同学认识了一个想开始学习烘焙的MM，说认识吧，也不能算吧，只在网上聊过，呵呵！是个1岁左右宝宝的妈妈，因为宝宝有些所以对牛奶过敏，所以不能吃带牛奶的东西，那就证明不能用黄油，奶酪，牛奶之类的原材料！
但是宝宝又在长牙期间，这位MM是个好妈妈，开始准备从零开始，给自己的宝宝做些磨牙的小饼干！
我很佩服她，虽然我还没有宝宝，但是她的那种心情我完全可以理解，当时就求救了群里的人，把制作方法发给她了，可能没有图，只有说明，她做了一次不太成功。刚好有人跟我定了提拉米苏，要做手指饼，我就详细的整理了一下，发出来，给这个MM参考一下吧！
原料：（可以减半）
蛋白4个、蛋黄4个、低粉100g、细砂糖80g（原方子是100g，给宝宝吃还能再减少些）。
做法：
1、先把蛋黄和蛋白分开，将蛋白放到冰箱冷藏30分钟；
2、蛋白先打成鱼泡泡，加入1/3的白砂糖打发；
3、打至开始变稠，继续加入1/3白砂糖打发；
4、打至有些纹路了，加入剩下的白砂糖，打至9分发，提起有坚挺的钩钩；
5、将蛋黄搅散，加入一点儿打发的蛋白搅拌均匀；
手指饼-不含牛奶和黄油
6、将蛋黄糊全部加入到蛋白中，搅拌均匀；
7、少量多次的，筛入低粉，搅拌至看不见干粉即可，不用搅拌至光滑；
8、装入裱花袋中，挤在烤盘中；
9、放入已经预热到170°的烤箱内，中层12分钟。
手指饼-不含牛奶和黄油(2)
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