花式土司

花式土司

花式土司

材料:
高粉380克、酵母4克、砂糖23克、盐7克、牛奶240克、鸡蛋38克、无盐奶油19克。

花式土司

做法:
1、牛奶加热至微温,将酵母融于牛奶。
2、除无盐奶油外,所有材料混合成面团,然后再将无盐奶油加入,面团揉至完全扩展阶段(可拉出薄膜)。
3、基础发酵1小时,温度28°C,湿度75%。
4、面团发至2.5-3倍大,取出排气,分割成7份,滚圆,松弛10-15分钟。
5、取一块面团收口朝下,压扁,用擀面杖擀开成牛舌饼状,顶端下折1/3,底端上折1/3,上下折起部分重叠。
6、将折好的生胚翻个身,再用擀面杖擀开成长条,捏起一头卷起来,收紧收口,立着放在8寸蛋糕模内码成一朵花的样子。
7、二次发酵1小时,温度38°C,湿度85%。
8、预热烤箱160°C,生胚发至2-3倍大表面刷蛋液,放入烤箱,160°C烤10分钟,190°C烤20分钟。
花式土司

花式土司

花式土司(2)

(0)

相关推荐

  • 瓣子土司(老面法),没事也给土司编个瓣子吧

    瓣子土司(老面法),没事也给土司编个瓣子吧 我小时候,大概是三四年级,就会自己给自己编瓣子了.那时候,妈妈上班工作忙,所以都是自己折腾头发.今天这个土司,也是没事折腾.给土司换个花样,也很有新意哈. ...

  • 花式馒头---怎样蒸出光滑漂亮馒头

    蒸馒头可以说是最家常的面食,不过要想蒸出漂亮又光滑的馒头,也要经过无数次的试验和失败的经验,才能掌握啊,其实做的次数多了,慢慢也会找出一些方法,可以做出漂亮的馒头. 做出光滑馒头很简单,注意下面的三个 ...

  • 软绵可口 全麦花式馒头

    馒头的做法相信大家都有所熟知,其实别看这是一款再基础不过的面食,要做好的话还是需要大家的细心与耐心的哦.这次给大家推荐的这款全麦花式馒头,做法虽然没多少变动,但是做成了非常好看的花式造型,所以成品可以 ...

  • 10分钟打造营养土司早餐

    在今天的"春天烘焙季"里一定要给大家推荐这款用土司打造的营养早餐,真的是简单,快速,而且营养全面,适合忙碌的上班一族.要工作的人平时早上起来忙得像打战,谁不想多睡会啊,所以做早餐时 ...

  • 搜店:雅玛花式铁板烧

    铁板烧跟其他的美食最大的区别在于:食客不仅享受它的美味,同时也享受它出锅的整个过程.厨师手中的花活.食客和大厨们闲聊,在某些时候,往往更能够吊起食客们的胃口.听说雅玛花式铁板烧在安慧北里五矿大厦开了新 ...

  • 花式辣子鸡丁做法的详细图解

    原料: 1.鸡肉一斤,切丁. 2.大葱白三两,切"马耳朵"状. 3.干红辣椒约二十个(可依个人喜好增减),切段. 4.花椒两匙.[美食中国] 5.白糖一大匙. 6.醋两大匙. 7. ...

  • 香甜可口 素油豆沙土司

    这道素油豆沙吐司口感非常的香软,面包中由于加了豆沙,味道稍微有点香甜,不想吃饭的时候,吃点面包也很不错呢. 主料: 高筋面包粉 270克 辅料: 玉米油 8克. 酸奶 120克. 红豆沙 适量.盐 4 ...

  • 淡奶油北海道土司(汤种)

    不知道为什么把这个面包叫做"北海道土司"查了半天也没有得到相应的答案.不管了,反正别人都这样叫,俺也跟着这样叫就是了. 昨天一直折腾到半夜,面包总算是出炉了.功夫不负有人心,成品好 ...

  • 淡奶油芝士面包 自制超好吃健康土司

    喜欢芝士的香味,浓郁又不过分,好像恰到好处的关怀,受用不尽. 奶油芝士做成的蛋糕,足够让任何挑剔的人放弃对它的抵抗,乖乖的拜倒在那醇美的口味之下. 而不论是硬芝士还是芝士粉,投入面筒里,那扑鼻的奶香味 ...