下馆子少点勾芡菜
控制食盐摄入是健康饮食的重要前提。如果自己在家做饭，盐勺控制在自己手中，放多少心里有数；如果是吃包装食品，食物营养标签上清清楚楚写着钠含量多少，也方便有个掌握。可如果下馆子的话就比较麻烦了，一桌菜色香味俱佳，让人食指大动，一不小心就食盐摄入超标。下馆子该怎样控制食盐的摄入呢？
中国营养学会理事长杨月欣告诉记者，在外就餐首先要少点菜，够吃就行。一般来说，厨师为了让食物更加美味，都不会吝啬往菜里加盐。而我们在外就餐，经常会比在家吃饭的时候多点几个菜，还往往是菜吃得差不多饱了，才想起来吃点主食。菜肴的含盐量本来就高，如果菜量一大，摄入的盐分就更高了。
其次，要少点勾芡的菜。杨月欣说，麻辣水煮鱼的味道浓郁，可是她曾经做过实验发现，其中的盐分还不如麻婆豆腐、鱼香肉丝之类的菜多。原因就在于后两道菜经过勾芡，菜汤中的盐分都牢牢地附着在食材上，从而容易吃进更多的盐。而水煮鱼的盐分主要在菜汤里，我们吃进肚里的盐自然就会少一些。所以，为了减少盐的摄入，应该少点这类勾过芡、看起来黏黏糊糊、食材和菜汤难以分离的菜。
最后，杨月欣提醒，菜肴中不少的盐都藏在菜汤中。吃饭时，最好不要喝菜汤。
相关推荐
-
下馆子点菜最好少喝汤
忙碌的现代人总想逃离充满油烟的厨房,喜欢三五个朋友聚一起图个热闹,所以下馆子已成为了生活的常态.其实,"点菜"是一门饮食大学问,如何能做到好吃.营养与价廉兼得呢? 1.最好少喝汤. ...
-
下馆子吃饭?菜都很咸
生活条件变好了,下馆子逐渐成为百姓生活中的常事.不过美味背后,却藏着一些健康隐患,比如油.盐摄入往往超标,久而久之导致肥胖.高血压,还会诱发糖尿病.脑卒中,甚至是肿瘤.对此,美.英等国政府曾先后给老百 ...
-
上海人下馆子必点的一道菜-烤仔鱼
原料: 小鱼(凤尾鱼为佳) 配料: 葱.姜.老抽.生抽.白糖.料酒.茴香.桂皮. 做法: 1.小鱼去除鱼鳞内脏,洗净:彻底晾干: 2.小锅内放少许食用油加热后,放入姜片葱段爆香,下少许料酒: 3.加适 ...
-
素菜吃出肉味很危险 下馆子5招辨"地沟油"
平日里亲友小聚,或隔三差五吃顿宵夜,都免不了下馆子,但你是否意识到危险正在靠近? 这危险来自地沟油,地沟油实际是个泛指的概念,是各类劣质油的通称,包括将下水道中的油腻漂浮物收集并加工提炼的油:劣质猪肉 ...
-
下馆子点菜一定要知5大秘密
下馆子点菜一定要知5大秘密: 1.养在水族箱的海鲜不一定好 活海鲜比冷冻海鲜来得好,到了餐厅看到水族箱里活跳跳的海鲜,常让你觉得超新鲜.事实却是,你极有可能吃到的是苟延残喘的生病海产. 不同种.不同海 ...
-
十一出游 糖友下馆子怎么点菜
很多糖友问我,控制好血糖是不是就得做苦行僧,是不是只能开水煮白菜,还不能放太多调料.其实糖友,并非就要和红烧肉.狮子头绝缘,如果控制好食物的总量和种类,偶尔下次餐馆也无妨.这里教给大家一些点菜技巧. ...
-
中午下馆子容易吃超标
对于很多白领来说,午餐真是个经年累月难解决的老大难问题:吃盒饭吧,肉类或隔夜菜多,新鲜绿叶蔬菜少:自带便当呢,如果是隔夜绿叶菜则可能蕴含亚硝酸盐,而且食物品种少:AA撮一顿,容易过于油腻和吃超标:那干 ...
-
下馆子时你可能会遇上的饮食陷阱
下馆子也有潜规则?的确,在食品安全成为高度关注焦点的今天,对于个别餐厅机关算尽却又不易察觉的营销手段,消费者确实不可不防. 快到期食材做成"特价菜" "今天有什么特价菜? ...
-
专家:老下馆子吃出慢性病
生活条件变好了,下馆子逐渐成为百姓生活中的常事.不过美味背后,却藏着一些健康隐患,比如油.盐摄入往往超标,久而久之导致肥胖.高血压,还会诱发糖尿病.脑卒中,甚至是肿瘤.对此,美.英等国政府曾先后给老百 ...
