鲜香浓汤 香菇煲乳鸽
“肉嫩的乳鸽更能融入香菇的香味,经过炖煮之后煲出来的汤奇香,清凉的汤汁却拥有非常浓郁的味道。”
主料:
香菇10朵 鸽子1只 枸杞子10粒
辅料:
葱2段 姜3片 料酒2勺 食盐适量
温馨提示:
①这里我用的是干香菇,干香菇味道更加香
②鸽子体积小,沙锅内不可放过多的水,不然汤的味道不香浓
③煲的时间不宜超过2个半小时,不然鸽肉会炖化了
做法步骤:
1)乳鸽宰杀好后洗净控干;香菇洗净泡发后挤干水分
2)沙锅内水煮沸,放乳鸽煮尽血水捞出
3)沙锅内注入适量凉水,依次放乳鸽、姜片、葱段和1大勺料酒。大火煮开后小火煲1个半小时
4)香菇放入沙锅继续小火煲半小时,最后再放入泡发的枸杞,约10分钟即可关火
5)最后调入适量的盐,撒上葱花就OK啦!
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