[紫薯麻团]团团圆圆的幸福紫薯麻团

2024-10-06 10:10:05

[紫薯麻团]团团圆圆的幸福紫薯麻团

材料：糯米粉255克，白糖50克，水200ml，玉米油10ml，泡打粉3ml，紫薯馅适量，白芝麻适量。

[紫薯麻团]团团圆圆的幸福紫薯麻团

[紫薯麻团]团团圆圆的幸福紫薯麻团

[紫薯麻团]团团圆圆的幸福紫薯麻团

做法：年夜饭菜谱

1.紫薯提前蒸熟去皮，捣成紫薯泥备用（我买的紫薯特别香甜，如果觉得甜味不够，可以加适量的糖和炼乳）。

2.白糖放入温水中，搅拌至糖全部融化，糖水放凉倒入糯米粉，泡打粉，玉米油。

3.搅拌均匀，揉成光滑的面团（面团光滑且柔软，水的量酌情增减）。

4.把揉好的面团平均分成10份。

5.取一份面团按扁后包入紫薯馅（馅料不要包的过多）。

6.像包汤圆一样把馅料包起来，搓成圆球。

7.把包好的面团放在芝麻盘中滚一圈，使表面沾满芝麻，用手轻轻拍紧。

8.锅里多倒些油，烧至5成热（手放在油上能感觉到些热气）放入麻团。

9.小火慢炸，用筷子轻轻不断拨动，使麻团均匀受热（否则不圆，颜色不匀）大概10分钟左右，熟麻团表面金黄，体积变大并漂浮起来。

10.炸好的麻团捞出控油，放在吸油纸纸上即可。

小贴士：小吃的做法

1.由于吸水性不同，糯米粉里的水酌情添加，面团一定揉的是光滑柔软，面团太硬炸出来的麻团也会太硬梆梆不蓬松，太软成品会出现塌陷。

2.先把白糖溶成糖水后再加到糯米粉中，否则麻团成品表面会出现黑色小斑点。

3.炸的时候一定是小火慢慢炸，用筷子轻轻拨动，这样受热均匀炸的颜色也漂亮，体积变大漂浮起来就说明炸好了。

紫薯麻团怎么做,紫薯麻团的做法,紫薯麻团怎么好吃

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