值得你付出耐心的菜:白焯南瓜尖
这可真是颇费功夫的一道菜。不过，为了那口素心清甜的美味，是值得你付出一点耐心的。
首先先把那枝上的南瓜叶子连着叶柄摘下，剥去叶柄的茎杆外皮的纤维……同样要细致地剥去那杆嫩茎的纤维，如吃，露出透明的，绿得透亮的肉质出来。至于嫩芽那边的小叶子甚至茎身，你可以不管，那点点嫩嫩的绒毛是可以让这道菜加了一层野趣的。
不必用刀切它们，因为它们是脆嫩的，直接用手折成小段便成。用清油炒？加一点蒜末，同样是一道极为清心的菜。
其实，我认为把这些好菜，放到锅里炒，还不如直接白灼，有上汤，风味甚佳。
不用浇蚝油来提味，直接就地取材，用最辣的朝天椒，蒜末，香葱，还有香菜末等调成浓汁，蘸吃，很好。
白焯南瓜尖：
原料：
南瓜尖、朝天椒、蒜末、香葱、香菜。
值得你付出耐心的菜：白焯南瓜尖
做法：
1、把那枝上的南瓜叶子连着叶柄摘下，剥去叶柄的茎杆外皮的纤维……同样要细致地剥去那杆嫩茎的纤维，如吃，露出透明的，绿得透亮的肉质出来；
2、直接用上汤白焯；
值得你付出耐心的菜：白焯南瓜尖(2)
3、时间要恰到好处，不要焯得太过了；
4、so……
值得你付出耐心的菜：白焯南瓜尖(3)
相关推荐
-
家宴上秒杀全场的大肉菜-白云豆肘子汤
周末,朋友们约好来偶家聚会,因为大家很久没有见面,我挂上电话后便开始设计菜单.七八个人,一大桌菜,在炎热的夏季,做这么多菜还真有点吃不消. 因为要偷懒,所以基本选择了凉菜,用大米的话说就是冷餐会.可不 ...
-
再简单不过的凉拌菜-白糖拌西红柿
再简单不过的凉拌菜-白糖拌西红柿 博友留言问:"叔叔哪里人氏?"简单回曰:"叔叔我是江苏人氏." 呵呵,现在上网看我博客而且留言叫我叔叔的估计是九零后了,咋就这 ...
-
夏日开胃菜 白肉片酸辣汤的做法
妈妈的私房菜除了焦熘丸子是我的最爱,还有今天这道白肉片酸辣汤,这道汤妈妈做过的次数蛮多的,记得妈妈第一次做这道汤,我也是不太看好的,因为我总感觉肉的颜色发白看着就没啥食欲,我还是偏喜欢浓油赤酱的做法, ...
-
堪称"米饭杀手"的湖南乡土菜:白辣椒蒸双腊
堪称"米饭杀手"的湖南乡土菜:白辣椒蒸双腊 白辣椒,是湖南的一种特产.在辣椒大量上市的时候,将青辣椒加盐煮熟晒干即成,因辣劲十足风味独特而很受湖南人的喜爱.很多年没有吃过白辣椒了. ...
-
不用油不用盐也能做出超级解馋菜:白辣椒炒腊鸭
不用油不用盐也能做出超级解馋菜:白辣椒炒腊鸭 自从我迷恋上烤蛋糕以来,胃里面就没少装蛋糕.没办法,每天烤的蛋糕最终还是不能浪费掉哈,而且,随着我烤蛋糕的水平不断地上升,现在烤的蛋糕,还真的舍不得浪费啰 ...
-
专家解读:加工肉制品"毒"过隔夜菜
在将近一个月之前,我说到吃剩菜其实没有想象中那么可怕.有很多朋友提问,对于剩菜中的亚硝酸盐仍然耿耿于怀,解释之后仍不放心.特别是那些家里人口少,一次做出两餐的菜的朋友,或者是经常头天晚上把菜做好,第二 ...
-
蒜香四溢 炝拌面条菜
面条菜又称为麦瓶草,是一种北方常见的野菜之一.野菜当然是最天然而且富有原生态特色的食材了,因为少了人工的干预,所以根本无需担心农药啊,污染什么的.多吃野菜对于平常大鱼大肉的我们是回归自然最好的方式.这 ...
-
每日一菜:山药青笋炒鸡肝
材料:山药.青笋.鸡肝若干,高汤.淀粉适量,盐.味精少许. 做法: 1．鸡肝洗净切成片,山药.青笋去皮洗净切成条: 2．煮开水,把山药.青笋.鸡肝放进沸水里面焯一下: 3．热锅,放入适量食用油,倒入高 ...
-
清焯油麦菜苗
清焯油麦菜苗 去年种的油麦菜开了花,结了籽,自个开枝散叶,今春地里都是小油麦菜,占据了很多菜地--只好老牛吃嫩草,拔了幼苗,白灼了来吃. 原料: 油麦菜苗. 自由生长的油麦菜苗: 辣手摧苗: 调味料: ...
