脆嫩可口 酸萝卜腊鸭绿豆羹
这是一款地道的农家特色美食,酸萝卜可以自己很轻易的做出来,用来单独吃或者来煲汤真是非常不错的选择。由于酸萝卜里的各种发味菌特别丰富,所以使得其汤特别鲜美,里面再加入一点腊鸭来搭配,荤素结合,是非常不错的选择。这款汤的点睛之笔就是还加入了绿豆,不仅使得其色泽艳丽,而且绿豆还中和了腊和酸带来的味道,值得大家一试。
主料
腊鸭 半只 酸萝卜 220克 绿豆 120克
辅料
盐 适量
制作步骤:
1、腊鸭用淘米水浸泡片刻,洗净,斩块;如果腊鸭较咸,浸泡的时间可稍微长一点。
2、绿豆淘洗干净后,用清水浸泡2-4小时。
3、汤锅里放入酸萝卜;酸萝卜在超市、菜市场都有出售。
4、放入浸泡过的绿豆。
5、放入腊鸭块。
6、倒入清水,水量没过食物3cm,喜欢喝汤的筒子可以多放点清水,水量一次性加足。
7、大火烧开,转中小火,炖至食物熟透即可。
8、食用时,可酌量调入食盐。
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