夏天这么吃鱼最过瘾-泰式柠檬烤鱼

泰式柠檬烤鱼
夏天这么吃鱼最过瘾-泰式柠檬烤鱼

原料:
新鲜罗非鱼2条(合计约600克)、青柠檬4个(留半个最后使用)、小米椒4根、盐15克、白糖5克、大蒜4瓣、姜3片、黑胡椒5克、柠檬草适量。
做法:
1、将罗非鱼洗净后平分成两半,注意鱼头也要切成两半,在鱼背上稍微划几刀,先放入盐用手揉捏均匀,腌制20分钟;
2、放入剩余的调料,柠檬汁留半个最后使用。拌匀后腌制3个小时,或者放入冰箱冷藏室隔夜腌制效果更好,期间要注意去除翻拌以便入味均匀;
夏天这么吃鱼最过瘾-泰式柠檬烤鱼

3、腌好的鱼取出沥去汁水,将柠檬草、青柠檬挑出不要,然后在鱼身上涂上一层薄薄的橄榄油;
夏天这么吃鱼最过瘾-泰式柠檬烤鱼

4、烤箱提前预热到180度,如果腌制时间较短可以在放入烤箱前,再在鱼身上撒上少量的盐和黑胡椒。将罗非鱼放入烤箱中,用180度上下火烘烤10分钟,看到表面变色后,撒上腌制时的姜、蒜末,少许小米椒,再淋上一层橄榄油,继续烤至鱼肉成熟,底部焦黄;
夏天这么吃鱼最过瘾-泰式柠檬烤鱼

5、食用前可以在鱼身上淋上剩余的青柠檬汁,或者放入少许香草提味即可。
夏天这么吃鱼最过瘾-泰式柠檬烤鱼

罗非鱼肉质鲜美,关键鱼刺很少,适合吃鱼怕鱼刺的朋友,大夏天的烤几条罗非鱼,淋上柠檬汁酸甜可口,加上微微的辣味,伴着大蒜的浓香,很能刺激食欲;
这道菜属于东南亚特色,偶尔给自己改善下菜肴风格真的很不错,而且以上材料几乎在大型超市都能买到,柠檬草我用的是干燥的,在很多卖花草茶的店里就能买到,香味浓郁,除了作为调料之外,泡茶喝也是清香提神;
夏天这么吃鱼最过瘾-泰式柠檬烤鱼

青柠檬的香味稍稍特殊点,实在买不到可以用黄色的柠檬代替,只是清香味可能稍逊。鱼肉含的油脂较少,如果烘烤时不放油容易烤干,口干较硬,淋上适量的橄榄油比较健康,同时也能满足口感。
原文地址: http://glanne.blog.sohu.com/178227597.html

夏天这么吃鱼最过瘾-泰式柠檬烤鱼

(0)

相关推荐

  • 越纯蒸越美好-泰式柠檬蒸鱼

    不知从什么时候开始,我身边越来越多的人讲究一种慢生活,主张将一直像脚踩风火轮快速前行的脚步逐渐放慢,在快与慢之间找到一种平衡,悠然地快乐地享受日子,并有更多的时间来关心家人,爱护自己.我同样一直鼓励大 ...

  • 泰式柠檬肉片的做法

    原料: 瘦猪肉100克(我用的是里脊),柠檬一个,蒜半头(根据自己口味随意),红辣椒一个(如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱),糖一勺. 做法: 1.把柠檬洗净,切开,挤出柠檬汁,不用榨汁机,手挤就可以 ...

  • 泰式黑胡椒鲜虾面-夏天换种味道方便吃面

    天外出采购的次数明显减少,这一日又是一个人的午餐.一个人的午餐总是想怎么省事怎么来,但偏偏我又是那种吃就想吃好的那类人. 环顾了一下厨房的各个角落,发现新鲜蔬菜中只有一个圆白菜了.不想吃素,也不想吃的 ...

  • 夏天吃鱼不要错过这个-[番茄鱼片]

    因为想吃,也因为想换换口味,周末在家做了这道番茄鱼片.天越来越热,这一季里,总需要这样那样的美味来打开胃口. 这道番茄鱼片很清爽,也很开胃很好吃,你可以自个煮一份试试... 夏天吃鱼不要错过这个-[番 ...

  • 利用吃不完的应节食品-泰式柚子虾沙律

    我们这里过年的习俗一定要买柚子吃,不明白为什么,当是讨个好彩头,反正我们三口都很爱吃!不知道别的地方是不是也有这么个讲究?!*^_^* 要是最后剩下一块没人吃,用它来做这道泰式柚子虾沙律吧,很开胃爽口 ...

  • 早餐吃出快乐心情--花朵般的泰式香辣蛋饼

    早餐吃出快乐心情--花朵般的泰式香辣蛋饼 对于我来说,三餐之中最重要的就是早餐,午餐可以为了节省时间而随意,晚餐可以为了保持身材而忽略,唯独早餐,不可马虎.更不可遗忘即使再匆忙,也一定要保证早餐. 在 ...

  • 夏天吃火锅最过瘾-简易红油连锅子

    简易红油连锅子 庆的火锅可以说是遍布全市,各式各样的锅底,各种吃法层出不穷.离开家后遇到许多不同地方的朋友,大家几乎都会很奇怪的问一个问题,"夏天还有人吃火锅吗?"不过相信每一个重 ...

  • 泰式甜辣鱼做法(如何用普通铁锅煎鱼)

    泰式甜辣鱼用泰式甜辣酱作为基本酱料,加入鱼露.西红柿.芫 荽.蒜蓉.红椒调制了一个非常惹味的酱汁,淋于煎得金黄的鱼上,简 单而美味,是非常下饭的一道菜. 鱼露是东南亚菜式必备的调料,是天然的提鲜调料, ...

  • 这个酸甜夏天-泰式甜辣牛肉粒

    授权原创博客:豆牛---八九不离食 美食中国 材料: 牛里脊.新鲜豌豆.新鲜香菇(干香菇也可以).泰式甜辣酱.姜.盐.白糖.鸡精. 这个酸甜夏天-泰式甜辣牛肉粒 做法: 1.将牛里脊切成大小均匀的丁, ...