3步轻松煮-鲜嫩川式口水鸡

3步轻松煮-鲜嫩川式口水鸡
3步轻松煮-鲜嫩川式口水鸡

轻松制作口水鸡三大步:1、煮鸡,2、浸冰水,3、调料。
看起来是不是很简单呢,真的只要二十分钟就能吃上鲜嫩可口的口水鸡哦~
原料:大鸡翅4个(一般用整只土鸡)。
调料:
姜、葱、蒜蓉、姜汁、老抽少许、生抽适量、醋、白糖、辣椒油、熟芝麻、花生末、葱花、花椒油、麻油。
做法:
1、锅内烧水,沸腾后放入鸡翅和姜片,葱,煮沸腾后改中火,继续煮10多分钟.关火后,在锅内再泡上5分钟;
2、取出,放入事先准备好的的冰水中浸泡5分钟,斩件即可;
3、做调料,所有蒜蓉、姜汁、老抽少许、生抽适量、醋、白糖、辣椒油、熟芝麻、花生末、葱花、花椒油、麻油混合在一起,拌匀后淋在鸡上。
3步轻松煮-鲜嫩川式口水鸡

3步轻松煮-鲜嫩川式口水鸡

中火煮熟鸡后,再泡几分钟,是鸡肉鲜嫩的关键.再浸泡于冰水中,让鸡肉重新吸收水分,是鸡肉嫩滑的关键.所以都缺一不可哦~当然,如果不敢着吃的话,在水里多泡一些时间让鸡肉充分吸收水分就更好了~不过我一般都忍不住等不及的。
这样煮出来的鸡,切块后骨头还带着血色,不过鸡肉是熟透了的哦~请大家放心食用~当然,不喜欢骨头带血的筒子,可以在第一步时改小火煮鸡,适当延长时间煮鸡时间~
原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e20034a0100btbx.html

3步轻松煮-鲜嫩川式口水鸡

(0)

相关推荐

  • 打造绝对够味的[川式粉蒸肉]

    "粉蒸"虽不是四川独有,但川菜的大家族中粉蒸菜肴绝对占据了一席之地,并且川味粉蒸菜还颇有自己的调味特色.在四川,粉蒸菜既可做成宴客硬菜,也可往小里算,归为川式小吃的行列.前者代表性 ...

  • 详细的川式家庭火锅底料[牛油麻辣火锅

    重磅来袭的吃货年终福利哈,走过路过不要错过!木有错!今天就是要把我花费九牛二虎之力 学得的火锅底料,从配方到步骤来个大起底.有了这个法宝,不论你是涮火锅.麻辣香锅.沸腾鱼.跳水蛙.芋儿鸡.耗儿鱼--这 ...

  • 鸡腿最麻辣吃法-川式红油鸡腿

    我发现我这个人很有幸灾乐祸的潜质,昨晚,当田家哥接到电话通知,周末要参加单位组织的考评时,我从他的脸上真的看到了两个字"垮掉",那一刻我竟然笑倒在了地板上,现在你总该体会到我好几个 ...

  • 当得起"最好吃川式下饭菜"名头的一道菜--鲜辣[姜鸭丝]

    泡姜和泡椒是川菜的灵魂. 可以这么说,少了这两样东西,川菜怎么也做不出正宗的感觉. 泡椒菜,稔的博客里有好多道. 而泡姜菜也不少.泡姜相对于生姜来说,味道没有那么辛辣.单薄. 入口脆嫩香甜.酸中带鲜. ...

  • 开胃下饭 川式烤鱼

    这道烤鱼是四川的传统有名川菜,整道菜中没有汤汁,但是鱼非常的入味,肉质吃起来非常细腻,美味爽口,非常营养丰富的开胃下饭菜哦,朋友们都可以尝尝哦. 主料: 青笋 50克. 香芹 50克. 洋葱 10克. ...

  • 回味无穷 川式烤鱼

    川式烤鱼来源于重庆,这到烤鱼做出来色泽金黄,香味扑鼻,鱼的肉质细腻,很是开胃下饭的一道好菜. 主料: 草鱼 900克. 洋葱 10克. 青笋 50克. 黄豆芽 20克. 香菜 适量. 香芹 50克.鲜 ...

  • 与众不同的川式钟水饺

    与众不同的川式钟水饺 原料:(制5碗) 特级面粉250克.花椒1.5克.红油辣椒5克.蒜泥50克.猪腿去皮肉250克.姜汁15克.复制酱油100克.胡椒粉1克.精盐2克 .味精1克.芝麻油50克. 做 ...

  • 川式炸酱面-就是好这一口辣

    最近还真是跟肉沫叫上劲了,爷说伙食太差,我说吃点肉沫比吃肉块高级,我们要力争当更高级的人,气的某厮总选择在游戏里欺负我.这个面条对于好辣的人来说简直是上品,如果喜欢辣,听我的,试试这个,绝对好吃. 原 ...

  • 川式点心[叶儿粑]

    今天介绍一我很喜欢的川式小甜点吧.说是甜点,其实这个小点心是甜馅和咸馅都有的,可能是个人习惯问题,就像吃汤圆我更习惯吃甜馅儿,肉汤圆只能尝个鲜一样,这个点心我也是更习惯于甜馅儿的.在四川与之类似的点心 ...