松软口感 柠檬小蛋糕
柠檬是个非常好的水果，任何东西加上一点柠檬汁立刻就变得与众不同，这款柠檬小蛋糕要注意的是刮皮的时候不要刮到里面的白色，蛋液最好多搅拌几次，彻底打发。如果加了鲜奶油最好马上食用完哦。
主料
低筋面粉 100克 细砂糖 95克 鲜奶油 150克
辅料
细盐 1/16小匙 全蛋 3颗 蛋黄 2颗 黄油 50克 糖粉 15克 柠檬汁 7克
制作步骤：
1、用柠檬皮刀将柠檬黄色的表皮削下。
2、用利刀切成碎屑。
3、将纸杯放入模具内备用，黄油切成小块放入不锈钢碗内备用。
4、将三颗全蛋及两颗蛋黄放入打蛋盆内。
5、加入全部细砂糖。
6、炒锅里装入水烧至60度左右熄火，将打蛋盆放入锅内，一边隔水加热，一边用手动打蛋器搅拌均匀。
7、直至蛋液温度达至38度左右，（与人体温相近时）取出打蛋盆，用电动打蛋器中速搅打。
8、搅打至蛋液变成细腻，浅白色的状态。提起可划8字，并在几秒钟内消失。
9、将黄油放入碗内，隔热水溶化成液态备用。
柠檬小蛋糕的做法怎么做柠檬小蛋糕_柠檬小蛋糕如何做
10、用面粉筛将低筋面粉筛入打发的全蛋液中。
11、用橡皮小铲来翻拌面糊是最适用的。因为面粉容易沉底，用铲子从底部往上翻拌。
12、由外向内的翻起内部的面粉，不要切拌。
13、每次都要从盆底部翻起面粉，如此反复50下左右。
14、最后拌好的面糊是光滑，无颗粒的状态。加入切碎的柠檬皮拌匀。
15、将溶化黄油和柠檬汁缓缓的，分次倒入拌好的面糊中。
16、用橡皮小铲迅速的把面糊拌匀，至看不到油液的状态。
17、将面糊倒入蛋糕模具内，8分满的样子。
18、烤箱160度预热，上下火160度中层烤20分钟。
19、烤好的蛋糕取出放凉，隔夜食用最佳。
20、取150克动物鲜奶油（需提前冷藏）加入糖粉15克。
21、用电动打蛋器打至坚挺的状态。
22、挤花袋先装上大菊花嘴，将打发鲜奶油装入挤花袋中。
23、在杯子蛋糕的顶部绕圈挤上鲜奶油即可。
柠檬小蛋糕的做法怎么做柠檬小蛋糕_柠檬小蛋糕如何做(2)
相关推荐
-
松软口感 火腿玉米面包卷
烘焙类的美食讲究的就是一个比例的精准搭配,有些食材的比重一定要按照菜谱的说明来,这样子做出来的成品一定不会太差.比如今天推荐的这款火腿玉米面包卷的做法虽然比较简单,但也需要下一定的功夫才能做得非常好, ...
-
松软口感 鸡刨豆腐
别看这个菜名有点奇怪,那是由于这款菜做出来后的造型非常松软,而且其形状类似于鸡刨过之后的样子,所以就形象的称之为鸡刨豆腐啦.这款菜主要还是用鸡蛋和豆腐这两种食材一起做成,成品鲜香滑嫩,老少皆宜,营养丰 ...
-
马拉糕 与西式蛋糕媲美的中国范儿
马拉糕,英文名:Cantonese sponge cake. 据说它原本是新加坡的马来族人爱吃的一种食品,原名叫"马来糕", 后来传入香港.广东一带,才被广东方言称为"马 ...
-
客家传统美食.[艾叶粄]
清明时节,江南一带有吃青团子的风俗习惯.青团子是用一种名叫"浆麦草"的野生植物捣烂后挤压出汁,接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉合,团子的馅心用各种馅制成,在包馅时,另放入 ...
-
养生杂粮菜窝头做法_怎样做空心菜窝头_杂粮做法
原料: 空心菜.玉米面.豆面.中筋面粉.盐.沸水.泡打粉少许 1.空心菜洗净,将根部切掉一部分老化的. 2.将空心菜切细丁. 3.放入少许盐,搅拌均匀. 4.放入玉米面.黄豆面和面粉(比例3:2:1) ...
-
[韭香肉烙饼]春天的韭菜最美味
材料:肉泥 面团(我这个是一半冷水一半热水搅拌成耳垂般柔软程度的) 韭菜 调料:盐 胡椒粉 鸡精 香油 生抽 做法:特色面食 1.揉好的面条盖上静置松弛片刻 2.韭菜洗净,切成很细的颗粒 3.肉泥中加 ...
-
经典老配方带来原汁原味的好味道-古早味面包
"古早味"这个词最初是台湾美食界的说法,现在常常被当做是怀旧的符号. 古早味最基本的涵义就是从前的味道,也是世代相传的东西,过去食品化工产业不发达,食物的做法比较单纯,以简单的调料 ...
-
伴着椰香入眠-椰子奶酥包
相信每个喜爱烘焙的上班族都有深夜加班烤面包的经历,晚饭后开始揉面,发酵,醒发,整形,二次发酵再接着烘烤,整个过程怎么算也得4个小时左右,面包出炉已接近深夜,如果不是兴趣爱好,在外人眼中这熬夜烤面包绝对 ...
-
面包中揉进亚运元素--亚洲风情的香辣咖喱堡
面包中揉进亚运元素--亚洲风情的香辣咖喱堡 对咖喱一直怀有十分的好感,一方面喜欢它辛香的味道,另一方面,则完全为它的功效而着迷.咖喱中含有姜黄色素,可以阻止癌细胞的增殖,对预防癌症.特别是白血病效果明 ...
