浓香鲜美的砂锅白菜豆腐
这道菜的做法是从一本食谱中学来的，那本食谱记得还是小舅舅送给我的，《家庭常用菜100种》。他是看我那么喜欢做菜的吧，呵呵~不好意思的说这道菜我坚持做了N多年，每次上桌都是被一扫而光，弄得俺很有成就感，也算是拿手菜之一吧。
原料：
豆腐半块（根据砂锅的大小吧，我的锅子小）、海米、白菜叶、白净熟猪油一大勺、面粉大约10g（大约用手抓一小把的样子）、盐、料酒、鸡精、胡椒面。
做法：
1、将豆腐切块放开水中焯一下捞出；
2、海米用清水冲洗一遍再用温热水泡上；
3、白菜叶用手撕成块；
4、炒锅烧热，放入猪油溶化后转一圈让油均匀沾满锅底；
5、锅离火放入面粉，用小火炒，当面粉由大泡变成小泡时冲入开水，用炒勺快速朝一个方向搅开，然后用大火烧开，这时候的汤色是乳白的；
6、把奶白汁倒入砂锅中烧开，放入控净水的豆腐和海米（连同泡海米的汤），中小火烧一会使豆腐入味，再放入白菜叶、盐、料酒烧开，关火，放鸡精和胡椒面即可。喜欢香菜也可以放一点，主要是点缀，最好不放。
浓香鲜美的砂锅白菜豆腐
相关推荐
-
砂锅白菜杏鲍菇粉条丸子汤
砂锅白菜杏鲍菇粉条丸子汤 原料: 猪肉馅200克.大白菜200克.红薯粉条80克.杏鲍菇150克.豆腐干100克.胡萝卜70克. 配料: 浓汤宝老母鸡汤15克.盐1茶匙.鸡精1/2茶匙.胡椒粉3/4茶 ...
-
鲜虾砂锅炖豆腐的做法
≮美食原料≯ 虾肉250克,豆腐500克,甘笋3片,葱25克,姜5克,生油5克,味精2克,蒜茸5克,精盐2克,淀粉15克. ≮美食做法≯ 1.将虾肉洗净后,用净布抹去干水分,每只切成两段,用淀粉抹匀. ...
-
清淡鲜煲 砂锅蟹味菇豆腐煲
做这道菜要注意的是豆腐很容易碎掉,影响口感和美观,如果在之前用温盐水泡20来分钟,然后炒的时候尽量温柔一些,就可以免去这个烦恼啦.这道菜清淡但鲜味十足,值得大家一试. 主料 蟹味菇 适量 豆腐 适量 ...
-
砂锅红烧肉做法,如何做砂锅红烧肉[豆腐结烧肉](附豆腐结的做
[主料]五花肉 [配料]豆腐皮.胡萝卜.腐竹.葱.生姜 [调料]盐.冰糖.八角.干辣椒.味极鲜酱油.草菇老抽.味精 [做法] 1.带皮五花肉洗净,切成小骨牌大小. 2.把五花肉凉水入锅,煮至有很多的血 ...
-
浓香鲜美 蛤蜊肉砂锅粥
"蛤蜊肉十分鲜美,用来煲粥,那鲜味被煮出来融入粥中,还有爽脆的木耳,口感丰富,鲜味十足.秋季天干物燥,推荐喝粥." 主料: 蛤蜊肉250克 粳米60克 辅料: 南姜夫适量 清水10 ...
-
鲜嫩香滑 砂锅炖白菜
砂锅是我国古代人民的一种智慧的结晶,因为这种容器还可以作为烹饪的器具来使用,而且由于其锅内的细孔非常多,所以营养也能很好的锁住,这次给大家推荐的这款砂锅炖白菜,里面还特别加入到了五花肉一起,有荤有素的 ...
-
鲜美海鲜粥 螃蟹砂锅粥
"螃蟹与熟虾,与米饭简单的熬制之后就能华丽变身成为一碗鲜美的海鲜粥!想不想试试呢?" 主料: 螃蟹1只 白米饭1碗 熟虾3只 辅料: 胡椒粉适量 料酒适量 盐适量 姜适量 葱适量 ...
-
砂锅虾粥,那鲜美与绵软是用时间
昨天,朋友给了许多沙虾,有一些做成了沙虾刺身,剩下的放进冰箱.今天是周日,从开学到现在终于有了一个完整的星期天,一觉醒来已经快接近中午了.小罗和老罗种树去了,回来的时候肯定是想喝点汤汤水水的.那就用沙 ...
-
用砂锅炒菜能留住营养
如何让菜肴达到既美味又营养的至高境界呢?国内外的营养学家和烹饪大师共同推荐更适合中国人的烹调方法---砂锅烧菜. 砂锅,是用粘土烧制而成的锅.第一,砂锅烧菜便于人体消化吸收.扬州大学旅游烹饪学院营养系 ...
