深受南方人喜爱的北京美食烤鸭饼卷合菜

2024-10-17 02:41:34

这个素食可不一般，它是用正宗做法的老北京的烤鸭饼卷了合菜来吃，很纯正的北方味，却深受我这个南方人的喜爱！
深受南方人喜爱的北京美食烤鸭饼卷合菜

春饼的材料：面粉
炒合菜的材料：韭菜、鸡蛋、绿豆芽、粉丝。
炒合菜的调料：盐、糖、鸡精、酱油。

深受南方人喜爱的北京美食烤鸭饼卷合菜

春饼的做法：
1、将面粉放于盆中，倒入适量开水，将面和成雪花状，加少许凉水，（开水与凉水的比例为9：1），将其揉成面团。
2、将面团盖上湿布，醒二十到三十分钟。
3、将面团搓成长条，切成比正常包饺子稍大的一点的剂，用手稍压平，于两个剂子之间抹上油，并撒上粉，合在一起擀薄（最初擀的时候最好擀一下后立马换一面擀一下，这样不会使成形的面饼一张大一张小）。
4、取平锅，尽量小的火，放入饼坯，见一面有白泡起来时，换面。
5、取出撕开即成
炒合菜的做法：
1、鸡蛋打散，并稍淋进些酱油，搅拌均匀。
2、韭菜洗净切寸段，粉丝泡发后剪成1CM的段。
3、锅内热油，六成热时，下入鸡蛋迅速用筷子划散。
4、下入粉丝，炒匀盛出备用。
5、锅内重新热油，六成热时，下入绿豆芽，稍炒即放入韭菜，下盐、鸡精调味，下少许糖提鲜（韭菜与豆芽都易出水，所以炒得差不多后，可将水份倒出一些，保证菜菜的干爽的口感）。
6、下入鸡蛋粉丝，炒匀即成。
深受南方人喜爱的北京美食烤鸭饼卷合菜

深受南方人喜爱的北京美食烤鸭饼卷合菜(2)

深受南方人喜爱的北京美食烤鸭饼卷合菜

深受南方人喜爱的北京美食烤鸭饼卷合菜(3)

赞 (0)

深受广东人喜爱的[香菇滑鸡粥]

每当我决定第二天的早餐喝粥,我会提早睡觉,早起用瓦煲熬出香喷喷的粥水.我喜欢把传统的煲粥方法,用瓦煲,浸泡米,大火--小火--大火地煲粥.简单地概括就是下面的五点: 1.大米提前浸泡,一方面煮粥可以节 ...
南方人去火:姜茶比凉茶好得多

指导专家杨力:中国中医科学院研究生院教授.中国首席养生专家曲黎敏:北京中医药大学副教授.北京天人医易中医药研究院院长李智:中国中医科学院西苑医院著名中医师张劲翀:中国保健协会保健品应用推广工作 ...
湖北人挡不住的美食诱惑--糍粑鱼

湖北人挡不住的美食诱惑--糍粑鱼 "糍粑鱼"是具有浓厚的湖北乡土气息的地方风味名菜.是以鱼肉为主料,经过腌渍.晾干后煎烧而成的."糍粑鱼"口味咸辣.香气扑鼻,有 ...
陕西人夏季常吃的美食-------煎饼卷菜

在陕西煎饼是一种非常常见的小吃,也是陕西人非常钟爱的一种食品. 一般只用面粉加水和成面糊,我为了口感更丰富,特意加了切碎的韭菜末和鸡蛋,这样更营养更健康. 这道菜工序比较简单,是一道省时.易做的菜肴. ...
南方人做面食--油煎玉米饼

南方人做面食--油煎玉米饼揉面团,做面食,对于我和我这样的南方人来说,是门生疏的厨艺.南方人主食米饭,在家里极少自己动手发面团,蒸馒头包子.即使包顿饺子,也是自家调馅,而从市场买来面皮,那面皮大多由 ...
南方人北方人都喜欢的一道菜:内有乾坤的酸豆角鱼汤面

有一道酸菜鱼,是自己喜欢的,别人也喜欢的. 鱼肉当然要片成双飞.这样鱼肉才够薄而大片,适合酸菜鱼这种大锅菜. 没有酸菜,酸豆角可以做替代品.干辣椒,牛角椒,朝天椒,都一股脑用上了,还怕不辣么? 如果一 ...
南方人初试东北菜-臻蘑粉条炖鸡

南方人初试东北菜-臻蘑粉条炖鸡总听闻东北名菜"小鸡炖蘑菇"是如何鲜美,其中用到的蘑菇就是"臻蘑",由于身处南方,这北方的特产不好寻觅,几次搜寻未果,想品尝的念 ...
湖北人喜爱的家常小炒--芹菜千张肉丝

芹菜千张肉丝原料:土芹菜.千张.肉丝. 调料:生抽.姜.鸡精.胡椒.盐.淀粉. 做法: 1.芹菜,千张清洗干净,切丝备用: 2.猪瘦肉切丝,加生抽,姜末.鸡精.胡椒,淀粉拌均稍加腌制: 3.锅中下油 ...
南方人吃馄饨[三鲜馄饨]

阿乌以前认识的几个朋友都是北方人,个个都喜欢吃饺子.大家没事就凑一起包饺子吃,几个大男人呼啦啦吃几大盘子,紧赶慢赶地做都跟不上他们吃的速度.有一阵子,只要我们去中国人的超市就买饺子皮,两包饺子皮可以包 ...