老婆饼(平底锅)
老婆饼（平底锅）
原料：
油皮：
低粉：220克、猪油：60克、糖：40克、水：100克。
油酥：
低粉：120克、猪油：60克。
内馅：
糯米粉：120克、糖：120克、水：140克、色拉油：4大匙、熟芝麻：20克、椰蓉：20克。
内馅做法：
糖，水，色拉油放锅中煮到水开，加入糯米粉和芝麻拌均，如果粘手，放冰箱冷冻30分钟就好。
做法：
1、油皮（静置20分钟）；
2、 油酥（静置20分钟）；
3、这个时候咱们可以先做内馅（放冰箱冷冻30分钟）；
4、将油皮和油酥分别分成16个小剂子；
5、油皮包油酥；
6、包好压平；
7、擀长；
8、卷起；
老婆饼（平底锅）
9、擀长；
10、卷起；
11、压平；
12、包馅；
13、包好；
14、外表刷蛋黄液，用小刀划两刀；
15、放入平底锅中烙熟；
16、成品。
飞雪有话说：
1、本来这个老婆饼，我是想用微波炉的，因为微波炉中的烧烤功能做烧饼来说简直就是小菜了，可是我把饼放进去，出厨房的门不到两分钟，突然，看到厨房有烟，赶忙去一看，完了，微波炉的烧烤功能已经不能用了。自从有了烤箱，这个我就没用过，没想到，不用也会坏啊。所以我建议如果你买微波炉的话，简单一点的功能就好了，不要那么复杂的。
2、平底锅烤制，一定要用小火，慢煎，正面煎好了，反面也要煎，但要注意肉馅不要露出来了。
3、为什么要小刀划两刀，是因为内馅遇热会爆，划两刀就不会爆了。
4、吃上去的口感，就象普通的饼吧，没有烤箱来得漂亮。
5、过程图我用了以前的图，这里就不重复了。
老婆饼（平底锅）(2)
相关推荐
-
平底锅做蛋糕做法
继上次做了蒸蛋糕之后,又继续试着用平底锅做了蛋糕. 挺好吃的,口感和用烤箱烤出来的不会差太远. 如果没有烤箱而又想做蛋糕的筒子们可以试一试哈! 平底锅蛋糕的做法 用料:鸡蛋3个,低筋面粉60克,白糖6 ...
-
老婆饼因何而得名?
至于香甜的内馅,传统的潮州"老婆饼"包入的是冬瓜蓉,所以也称为"冬茸饼",传入台湾后,甜馅内容改以单纯的糖为主,清甜的香味一样迷人可口! 起源自广东潮州点心老婆 ...
-
铁板烧的做法 用平底锅轻松做出铁板烧
铁板烧是很多人的最爱,经过"铁板"煎烤后的食物更加美味,而且食物在铁板上的滋滋声,煎制中不断散发出的香味,一道食材由生变熟,以这种"形式"呈现眼前,对于吃货来说 ...
-
电炉平底锅炒肉片的烹饪技巧
如果肉片炒得老,是因为肉中的水份都淅出来了,为了尽量保持水份,肉事先必须用淀粉和匀,最好不加盐,可加点酱油,而且要在下锅前一刻加,一定要加点酒,因为外国猪不知吃什么长大的,肉特别臊,酒可去味,再加点油 ...
-
平底锅做解馋烤串:『香煎时蔬鸡肉串』
材料: 主料:鸡胸肉,杏鲍菇,青椒,胡萝卜,大蒜4瓣. 调味料:蚝油3大勺,韩式辣酱1大勺,黑胡椒粉1大勺,淀粉1勺,番茄酱1勺,蜂蜜1大勺,料酒1勺.(1勺2-3g,1大勺5g左右) 做法: 1.青 ...
-
老婆饼的做法
[老婆饼](22只) 原料: 油皮:中粉200克.白糖20克.猪油50克.水60克. 油酥:低粉135克.猪油67克. 内馅:冬瓜蓉200克.白糖100克.色拉油20克.椰蓉15克.白芝麻10克.熟糕 ...
-
平底锅版海鲜培根披萨
原料: 面团材料:高粉125克 盐1克 糖15克 酵母2克 黄油15克 奶粉5克 鸡蛋25克 水50克 披萨酱材料:洋葱半个 西红柿一个 披萨草适量 黑胡椒碎适量 盐适量 馅料:洋葱半个 青椒红椒适量 ...
-
肉桂苹果蛋糕(平底锅版)新添做法
木禾浓情蜜意厨房 blog阿邦网日本料理专栏 授权原创 没有烤箱,用平底锅做,看着还有点高档的感觉吧,不过我这次第一次做,有些失败,苹果时间煮的过长了,导致都烂了,没到时间,就去翻面等问题,我想下次做 ...
-
平底锅也能做牛扒--酒香牛扒
酒香牛扒 原料: 牛扒一块(约200克).豇豆50克.南瓜50克.黄油30克.白兰地30ml.老抽20ml.黑胡椒10克.盐5克.白糖8克.百里香2根. 做法: 1.牛扒剔去筋膜,用刀背轻轻拍几下,两 ...
