酥松腰果甜饼
腰果甜饼
方子参考自《第一次学做西点》
【材料】：约做15块
{饼身}：
无盐奶油120克、糖粉40克、蛋黄1/2个、低粉180克、腰果50克、香草精少许
{装饰糖霜}：
朗姆酒15克、糖粉50克
【准备工作】：
*无盐奶油室温软化。
*低粉过筛2次，备用。
*鸡蛋蛋白、蛋黄分离，取1/2蛋黄备用。
*腰果掰成稍大的粒。
*烤盘铺上烤纸。
*预热烤箱180°C
酥松腰果甜饼
【做法】：
1、无盐奶油加入糖粉，搅拌至蓬松发白。
2、将蛋黄加入，搅拌均匀。
3、将腰果倒入混合。
4、加入过筛的低粉，用橡皮刮刀混合至黏稠的面团。
5、在台面上铺好保鲜膜，将面团整形成长宽高为12*12*4的正方形面块
6、再将面块用刮板切成长宽高约为：6*4*1的长方形面饼，码入烤盘。
7、入炉烘烤180°C，约15分钟，注意不要靠到变色。出炉后晾凉。
8、朗姆酒加入糖粉，隔水加热溶解，将其涂在饼干表面，冷却后形成糖霜。
酥松腰果甜饼(2)
酥松腰果甜饼(3)
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