杏仁大面包

杏仁大面包
某日,在外面逛街,买了一个大面包,回来吃了感觉挺好,就刺激我做了这个面包。所以,我得常出去吃吃,常受点刺激……
杏仁大面包

原料:
高粉270克、低粉30克、杏仁粉30克、酵母4克、糖45克、盐5克、鸡蛋一个、蛋黄一个、牛奶130克、色拉油30克、(全蛋+蛋黄共82克)。
辅料:葡萄干(我的葡萄干比较软,洗净直接用了)、卡夫奇妙酱、杏仁片各适量。
模具:六寸蛋糕模一个,三能乳酪模一个。
做法:
1、除了油以外其他所有原料揉成面团,面筋形成后,一点点揉入油,揉成可撑开薄膜的状态,收圆入盆,温暖处发酵至戳洞不反弹不下陷;
2、取出,排气,分割两等份,其中一份再分割两等份,即一大两小三个面团,分别滚圆,中间发酵20分钟;
3、两个模具都用黄油将内壁擦一遍,黄油不必软化;
4、取大面团擀开成长方形,撒上一些葡萄干,卷起成长条形,收口捏紧,盘起放入六寸圆模里;
5、同样的方法做完另两个小面团,均匀搓成长条,然后缠绕在一起,捏紧两头,放入乳酪模里;
6、最后发酵完成后,刷上蛋清液,在表面挤上奇妙酱,撒上杏仁片;
7、烤箱(CKDF25)176度预热好,中下层,放入模具,共烤25-28分钟(上色均匀后盖上锡纸)(六寸阳极模导热较快,23-25分钟足够,乳酪模是不粘的,需要28分钟)。
杏仁大面包

杏仁大面包

杏仁大面包

杏仁大面包

(0)

相关推荐

  • 简简单单的杏仁大面包

    自己做面包时间长了,真不知道做什么样子的了,有点江郎才尽的感觉.在家还是按照原来的配方(草莓奶油面包),做了这款杏仁大面包,做法简单,只是在原来的基础上变化了一下装饰,表面撒了些杏仁片,就变成了杏仁大 ...

  • 任何工具都不是万能的:折腾打蛋器之花生杏仁酱面包

    任何工具都不是万能的:折腾打蛋器之花生杏仁酱面包 有了烤箱,有了打蛋器之后,几乎天天都忍不住要折腾,面包.饼干.蛋糕,没有我不想做的.大周末早早就睡不着了,躺在床上就开始研究,今天做什么呢?着魔了一样 ...

  • 花生杏仁酱面包(中种法无油版)

    花生杏仁酱面包(两条长约28cm的麻花用量): A中种面团:高粉220克.酵母3克.水135克. B主面团:高粉30克.糖30克.盐1/4勺.水20克. C花生酱(未含颗粒)70克. D杏仁酱:蛋白3 ...

  • 家庭自制超级大面包"俄式大列巴"

    节日家宴招待朋友的一款俄式大面包"俄式大列巴".制作俄罗斯"大列巴面包"的主要原料为,面粉.啤酒花.盐等.在过去这类面包烘烤时用的是传统人工砌制的土炉,燃料使用 ...

  • 专为巧克力控定制的超香大面包-双料巧克力扭纹大吐司

    这款巧克力扭纹大吐司,原本只加了可可粉,可怎么看都觉得不过瘾,于是又抓了两把巧克力豆放进去,这样才够劲儿嘛 事实证明,大吐司果然给力,还在烤箱里加热的时候,浓郁的巧克力香味儿已经充满了整个屋子- 大吐 ...

  • 大面包

    大面包 这是可以做汉堡的面包.做法简单. 原料: 面粉500克.白糖130克.鸡蛋一个.黄油40克.酵母8克.水270克. 做法: 1.用面包机和面30分钟,醒至两倍大.和面方法: 2.把面整形做成圆 ...

  • 边吃边找宝-浓郁棉细的潘多洛黄金大面包

    对于烘焙的投入,俺一直不敢统计,大大小小的模具,材料等等等等,实在太多了.但是,就是喜欢啊,它带来的快乐,是什么都替代不了的.所以,烘焙不停,模具就败不停,哈哈. 看见这款黄金大面包时,纠结了一下要不 ...

  • 变废为宝[巧用橙子皮自制大面包]

    变废为宝[巧用橙子皮自制大面包] 冰箱跟房间有些相似,塞了一段时间的东西,就有些杂乱需要清理.刨了大堆的橙子屑,装在蜂蜜罐子里冻在冷藏室.今天翻出来,和了面做了这个满室橙香的大面包,这下几天的粮食又有 ...

  • 法式大面包

    法式大面包 用最基本的材料,简单的做法,就能做出外脆内软,韧性十足的法式大面包. 有时美味并不需要太过复杂的操作,正如快乐不一定要苛刻的条件. 原料:高筋面粉215克.干酵母4克.盐3克.糖6克.温水 ...