砂锅香菇焖乌鸡
上周买了一只乌鸡，乌鸡腿用来做原盅椰子炖乌鸡，余下的肉打算做香菇鸡，香菇鸡的做法很多，可蒸、可炒、可炖，这次就来个砂锅焖的。用砂锅焖煮肉类能保持肉菜的原味和营养，味道更香甜鲜美，但也容易上火，饭后再来碗浓浓的绿豆沙，中和一下。
原料：
乌鸡、香菇、枸杞、红葱头、葱、料酒、葱姜蒜粉、蚝油、生抽、盐。
做法：
1、准备好材料；
2、乌鸡斩件冲洗干净，香菇用水泡发开切成丝（泡香菇的水留着备用），枸杞泡洗净，红葱头拍扁，葱切葱花（忘拍了）；
3、4、锅下油爆红葱头，倒入乌鸡，淋上少许料酒一起翻炒；
5、放入香菇，撒上葱姜蒜粉和淋上蚝油继续翻炒，炒到鸡的表面断生开始出油；
6、然后将所有材料转入干净的砂锅内；
7、8、倒入香菇的水，淋入生抽和撒上适量的盐，煮开后调小火，盖上锅盖进行焖煮；
砂锅香菇焖乌鸡
9、小火焖到水快干时，大约10分钟左右；
10、11、倒入枸杞，用筷拌匀，再煮1-2分钟，撒入葱花，盖上盖子焖2分钟；
12、端上桌即可开吃。
砂锅香菇焖乌鸡(2)
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