美味可口 鱼香素肉丝
香肉丝是一道家喻户晓的经典川菜,酸甜微辣,开胃下饭,今天用豆制品做出素的鱼香肉丝来,不仅健康,味道一样的完美哦。
主料:
素肉丝50克、红尖椒1根、水发木耳约100克
辅料:
葱末1大勺、姜蒜末1小勺、郫县豆瓣酱1大勺、水淀粉1大勺
制作步骤:
1.盐1/2小勺、白糖1小勺、香醋1/2大勺、生抽1大勺、料酒1/2小勺、麻油1/3小勺、鸡精1小勺、清水2大勺、白胡椒粉少许、水淀粉1大勺调好备用。
2.先将素肉丝用清水泡5分钟至 软。
3.挤出素肉丝中的水分备用。
4.尖椒洗净切丝,税法木耳洗净切丝。
5.炒锅烧热倒油,油温5成热放入姜末和辣豆瓣酱小火炒至出红油。
6.放入尖椒丝和木耳丝炒匀。
7.倒入素肉丝。
8.炒匀。
9.倒入碗汁。
10.大火炒匀。
11.倒入水淀粉。
12.大火炒匀,至汤汁完全将肉丝包裹住即可。
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