猪蹄冻

这两天心情不佳,弄俩猪蹄来出气,把这俩蹄子当不开心的事,又是炖又是切,一阵忙乎,似乎也就暂时忘了心头那点不快。小哲不爱吃,他说辣,其实他是不爱吃里面的蒜粒.某人吃的很高兴,说以后再弄点羊肉来做羊肉冻。
猪蹄冻

原料：
猪蹄、葱、姜、八角、料酒、盐。
调料汁：
蒜末、醋、生抽、糖(喜欢吃辣的可以放点辣椒油)拌匀、大蒜叶切好备用。
做法：
1、猪蹄切小块洗净,刮干净毛,绰水,捞出,用凉水冲洗干净；
2、把绰好水的猪蹄扔进高压锅,加少量水(不超过猪蹄的量),放姜片,葱段,八角,料酒,少许盐(一点点就好,吃的时候有调料汁的),高压锅上气后30分钟左右至猪蹄脱骨；
3.等稍凉,捞出猪蹄,带上一次性手套,把骨头都去掉,肉切成小块,找个饭盒把切好的肉平铺在里面,再把汤汁倒进去,扔进冰箱冷藏.要吃的时候拿出来倒扣饭盒,取出猪蹄冻,切片装盘,浇上调料汁,撒上大蒜叶,开吃。
提示：煮猪蹄也可以用普通锅和电炖锅,煮猪蹄的汤汁不要太多。
猪蹄冻

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d8e62e00100bkaf.html

猪蹄冻

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