经典小吃 烧卖
烧卖是一款非常经典的广式小吃，它的味道鲜香软糯，亮点就是外面那层面皮，确实是非常的Q弹啊，吃起来的口感相当不错。其实我们自己在家里也可以尝试着制作一下烧卖哦，这次就给大家推荐一款烧卖的做法，非常简单的步骤相信你一学就会。
面皮：
面粉250克，开水100毫升，冷水约30毫升；
馅料：
糯米300克，三分肥七分瘦猪肉150克；
调料：
生抽1大匙，老抽1大匙，白糖0.5小匙，盐适量，芝麻油0.5小匙，鸡蛋清1个
1.先将开水倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，再倒入冷水拌匀，然后揉成光滑的面团，盖上湿纱布饧30分钟；
2.糯米淘洗干净后煮熟成糯米饭，趁热用筷子将其弄松散；
3. 猪肉剁碎成肉末，加入全部调料，朝一个方向拌匀上劲；
4. 戴上一次性手套，将步骤3的肉末与糯米饭拌匀，待用；
5.将饧好的面团揉搓成长条；
6. 分成约20克重的剂子；
7. 将剂子擀成薄圆面皮；
8. 放入适量步骤4的馅料；
9. 用虎口将馅料四周的面皮同时向中间捏；
10. 制成烧卖生胚；
11. 将生胚放入蒸锅中，大火足汽隔水蒸20分钟即可。
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