连锅羊肉

原料:
羊腿肉500克、酒、酱油各2大茶匙、猪肉皮300克、白萝卜条、糖1茶匙、上汤10杯、葱2条、胡椒粉1/2小匙、姜3片、菠菜(或荷篙)200克、大蒜头5粒、豆腐(2寸见方)1块、八角2粒、香菜、葱茸各2大匙。
做法:
1、购买连皮的后腿羊肉约8厘米宽一长块,放在锅中加水煮30分钟至熟取出;
2、另放清汤与羊肉及烫过的肉皮、白萝卜(切大方块)同煮并加入葱姜蒜与八角煮约l小时后放进酒、酱油、糖、盐与胡椒,并再煮30分钟(小火);
3、取出羊肉,待稍凉之后,切成1厘米厚的大片,锅内之汤汁则过滤一次,佐料全部不要;
4、取一只浅底小汤锅,底部放菠菜及豆腐(切厚片)再将羊肉整齐排到上面,注入烧滚的汤汁(即第三项)移到餐桌火炉上点燃炉火(酒精小炉),使其再度沸滚,打开锅盖,洒下葱茸、香菜即可食用。

连锅羊肉

(0)

相关推荐

  • 西北炕锅羊肉的做法

    几年前去敦煌的时候,做了功课,一定要吃最有西北味道的炕锅羊肉. 在夜市上,我和大花花两个人要了一斤,原本以为会多,我们平时不太吃羊肉的. 结果两下就被我们两吃光了,实在,,,,太,,,太好吃了! 羊肉 ...

  • 清香滋补 砂锅羊肉炖冬瓜

    羊肉和冬瓜的搭配在本站也是介绍了很多种做法,这次要给大家推荐的这款羊肉炖冬瓜,采用到了砂锅来炖.由于砂锅本身含有非常多的细小微孔,所以能充分的锁住营养,吃起来的口感也是相当清香的.这道菜的做法很简单, ...

  • 砂锅羊肉

    砂锅羊肉 原料: 羊肉.葱.姜.干辣椒.香叶.草果少许.酱油.香料. 做法: 1.葱.姜.干辣椒切好备用,香叶.草果少许: 2.羊肉出水之后捞出,用水将血沫冲洗干净: 3.沥水: 砂锅羊肉 4.热油爆 ...

  • 用一个上午炖一锅羊肉

    用一个上午炖一锅羊肉 平常上班没时间炖肉. 趁着假期,抽出一上午的时间,浸泡.汆水.高压锅压制.砂锅炖煮,午餐时分,一家人围坐,分享一锅酥烂可口.原汁原味的羊肉. 看似耗时,实则便捷.一次炖好的一锅肉 ...

  • 啤酒干锅羊肉

    啤酒干锅羊肉 原料: 羊肉3斤(6人份),先将羊肉焯水,放少许油将羊肉炒干水,放入酒.蚝油.生抽.老抽(少许).盐等煸炒上色.10分钟后盛起备用. 配料: 甘蔗两小节.香蒜3两切段.姜一块拍散.香料包 ...

  • 炖一锅羊肉为了谁-秘制红焖羊肉

    羊肉做好了还真是挺香的,我的这锅秘制红焖羊肉里除了常见的配料,我还放了海米和水发的干香菇来提鲜,炖羊肉适当的放一点海米还真是挺提味的,要不"鲜"字左边是"鱼", ...

  • 羊肉炖菜

    天气寒冷,气温每愈下降.该是炖羊肉喝羊汤的时节了.羊肉炖菜,是我们的早点,大清早,热乎乎的来上一大碗,哦!这一天里前后心都暖暖的. 这锅羊肉吃了好几顿,熟羊肉,羊骨,羊肉泡馍,因为天气冷,把剩的羊肉汤 ...

  • 好吃又简单的锅炖羊肉做法

    [羊肉炖锅] 制作材料:羊腿肉约750克.胡萝卜3根.土豆1个.洋葱1/2个,生姜1块.大葱1段.青蒜2根.蒜瓣1/2坨.焖烧香辛料适量(八角.桂皮.香叶.小茴香,白芪.良姜.白蔻.草果.花椒粒.干红 ...

  • 夏天易贪凉养胃更重要

    经过夏天很多瓜果.冰镇饮料.雪糕冰淇林和露天烧烤啤酒的疯狂,很多人的胃都呈现了严重问题,养胃迫在眉睫,否则,拿什么敌对那绵长的秋冬时节? 看清类型再养胃 胃寒会不舒服,胃热也会不舒服,一定要弄清楚.胃 ...