浓郁鲜香 咖啡核桃糖
自己制作一些糖类小吃是利用起闲暇时光非常不错的选择,因为糖类小吃的含水量普遍很低,所以可以保存较长的时间。就像这款咖啡核桃糖,它的做法其实也还算简单,更重要的是,自己做可以把控好原材料,而且可以不用加任何添加剂,所以非常值得大家一试哦。
温馨提示:
要热的时候来切,冷了就不好切了。
主料
核桃 350克 芝麻 30克
辅料
白糖 170克 麦芽糖 200克 植物油 20毫升 咖啡 适量
1 准备材料。将核桃仁掰成小块,入烤箱烤脆,芝麻炒或烤熟,晾凉备用
2 大、小托盘表面刷少量油防粘,备用
3 锅中加入约20ml油,小火烧热
4 加入白糖
5 小火熬,不停搅拌至全部融化,并呈琥珀色
6 倒入麦芽糖,不停搅拌,此时会有很多泡沫
7 待搅匀后加入1大勺即溶咖啡粉,快速搅拌
8 马上加入核桃仁和芝麻快速翻拌均匀后离火
9 倒入大不锈钢托盘中
10 趁热用小的不锈钢托盘用力将其压平
11 然后就可以用擀面杖(此时已经不沾了)直接在核桃糖表面擀压平整,约1~1.5厘米厚
12 趁还有余热的时候扣出,快速切成均匀的条状即可
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