味美醇香 凉拌素鸡
这道凉拌素鸡中的食材其实不是真正的鸡肉，而且其中的食材非常的像鸡肉，所以取得此名，这道菜里加入许多的食材，营养丰富又美味。制作起来也很简单。
主料：
黄瓜 1个、胡萝卜 1个 、千张 3张、 花生 15克
辅料：
料酒 适量、 姜 3片 、 辣椒油 适量、葱 适量、葱油 适量、 盐 适量 、糖
温馨提示：
1、煮千张的时候不可以用清水，必须要用中火烧至。
2、卷千张是一项技术活，一定要卷扎实。
3、如果不想做素鸡，也可以去市场买的。
制作步骤：
1、锅中放入清汤，将千张一张一张的放入锅中，加入料酒、葱、姜、盐和糖小火煮30分钟。
2、取出煮好的千张，用竹帘将千张卷起来。
3、将竹帘卷好的千张用纱布包起来，然后用绳子从头开始绑起来，直到将整个千张绑实。
4、将绑好的千张放入锅中加清汤，再用小火煮20分钟。
5、煮好的千张放入蒸锅中蒸1小时。
6、将胡萝卜和黄瓜切成丁备用。
7、锅中坐油，油五成热时，放入花生，中火慢炸，待花生变色吃饱油后捞出控油。
8、蒸好的千张取出放凉后，切成丁状。
9、将胡萝卜丁、黄瓜丁与素鸡、花生一同放入一个碗中。
10、锅中坐油，烧至五成热后放入干辣椒末和辣椒面，关火。
11、将做好的辣椒油、葱油倒入放有各种材料的碗中，搅拌均匀即可。
凉拌素鸡的做法_怎么做凉拌素鸡_凉拌素鸡如何做
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