鲜香松软 柠檬芝士蛋糕
作为一个想学好烘焙的你，蛋糕的做法你是一定要了如指掌的，其实蛋糕相对来说还算比较好做的。这款柠檬芝士蛋糕做成后，松软清香的口感一定能让人百吃不厌，值得你学习起来！
主料
低筋面粉 15克 柠檬 2个 奶油奶酪 128克
辅料
牛奶 64克 无盐黄油 40克 玉米淀粉 13克 细砂糖 60克 鸡蛋 3个 6寸芝士模具 1个 6寸花模 1个 4寸心模 1个
制作步骤：
1、中等个头柠檬两个，剔去外皮跟籽，切块。
2、把柠檬榨汁以后滤出柠檬汁来。
3、把奶油奶酪跟牛奶倒在一起。
4、隔热水溶化，让它们糊化在一起。
5、奶酪加热的过程可以称量好其他东西，顺便把蛋黄跟蛋清分开。
6、奶酪跟牛奶混在一起以后放入黄油，用低速把它们一起搅拌均匀成糊状。
7、加入蛋黄继续搅拌均匀。
8、低筋面粉跟玉米淀粉一起筛入蛋黄糊里搅拌均匀。
9、蛋清中速打至出现鱼眼一般的大泡泡，加入少许柠檬汁，分两次加入细砂糖。
10、一直用中速把蛋清打到湿性发泡即可，所谓湿性发泡就是蛋白霜非常的细腻，用搅拌棒提起可以拉出细长的一条而不会滴下来那就好了。
柠檬芝士蛋糕的做法_怎么做柠檬芝士蛋糕_柠檬芝士蛋糕如何做
11、取三分之一蛋白霜跟蛋黄糊一起搅拌均匀，也可以随便拌，别太久就行，蛋黄糊跟三分之二的蛋白霜拌好以后，把它倒进最后的三分之一蛋白霜里。
12、在拌好的蛋糕糊里拌入剩余的柠檬汁。
13、一起搅拌混合成细腻的蛋糕液即可。
14、把蛋糕液倒进模具里，抹平表面，震几下震去大气泡，模具如果不是不粘的那种就要抹点油上去。
15、烤箱预热160度，烤盘里放水，蛋糕隔水烘烤，水没过蛋糕模2，3公分就可以了，热水冷水均可。上下火160度至170度烘烤至蛋糕表面变黄，蛋糕开始有一点点回落，跟蛋糕模有点分离了，那就说明烤好了。
16、趁热将蛋糕倒出，撕下蛋糕纸，再把蛋糕翻过来放，等蛋糕冷却以后放冰箱冷藏几个小时，再吃味道会更好。
柠檬芝士蛋糕的做法_怎么做柠檬芝士蛋糕_柠檬芝士蛋糕如何做(2)
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