海鲜新香 西兰花爆炒虾
这道菜我们需要注意要把虾的虾线挑出来，可以用用牙签在从虾尾数起的第三个关节处插进去，然后轻轻挑一下就可以了。另外西兰花茎部其实也是可以吃的，但要去掉外皮。
主料
西兰花 100克 大虾 200克
辅料
葱 适量 姜 适量 蒜 适量 干辣椒 3个 花椒 20粒 彩椒 1/4个 盐 1小勺 鸡精 1/3小勺
制作步骤：
1、大虾去掉虾须和虾线，冲洗干净沥干水分。
2、西兰花切成小块，茎部也去掉硬皮切片。
3、西兰花入沸水焯烫一下，过凉水沥干水分。
4、葱姜蒜切末，干辣椒和花椒备好，彩椒切块。
5、锅内放油，放入葱姜蒜末和干辣椒花椒炒香。
6、然后放入大虾爆炒。
7、虾变色后再翻炒一分钟，放入西兰花翻炒。
8、放入彩椒翻炒。
9、调入盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。
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