春食鲫鱼正当时 有助温胃补中
主题:豆豉鲫鱼
食材:鲫鱼2条,猪肉馅50克,红椒2个,生姜1块,葱适量,食用油、生抽、老抽、豆豉、黄酒、水适量
做法:
1、香葱切成段,用少许葱叶切成葱花,生姜切成末,红椒切末,豆豉剁细备用;
2、宰杀好的鲫鱼洗净黑膜和内脏,在鱼身上浅浅划几个一字刀,用葱段、一半生姜末、黄酒抓匀,腌5分钟;
3、锅里放油,油烧到手放在锅上方10厘米处,有明显热度时,放鲫鱼用中小火慢慢浸炸到两面金黄捞出沥油;
4、锅里留3汤匙底油,等它放凉,下入五花肉末,用小火炒出油,然后下入生姜和豆豉炒香,调入生抽和老抽,后下入能与鱼齐平的水,烧开后放入鱼用大火,两面烧透入味(中途翻面);
5、待锅里汁水将干时,放入红椒末烧断生,将鱼装盘,将豆豉浇在鱼身上,表面撒上葱花即可食用。
食疗只是日常辅助调理,别过分依赖;若感身体不适,请尽快就医。
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