吃出健康 双耳西兰花
西兰花是蔬菜中的抗癌大王,这道菜还搭配了银耳和黑木耳,更使得营养丰富美味健康了。要注意的是西兰花稍微焯一下水就可以了,搞久了容易损失营养成份,另外这道菜比较清淡,可以加点耗油和生抽来提味。
主料
西兰花 400克 银耳 100克 黑木耳 100克
辅料
葱 适量 姜 适量 蒜 适量 食用油 20毫升 蚝油 1勺 盐 适量 生抽 1勺 淀粉 1.5勺 白糖 半勺
制作步骤:
1、黑白木耳泡发,洗净空水。
2、西兰花掰匀洗净。
3、锅中烧沸水,把西兰花焯3分钟,加几滴油和半勺盐。
4、焯过水的西兰花捞出。
5、葱、姜、蒜切好备用。
6、锅烧热,倒油,六七成油温时爆香葱、姜、蒜。
7、黑白木耳和西兰花入锅翻炒。
8、调入蚝油、薄盐生抽、糖,最后调50ml带盐水淀粉勾薄芡,掂两下锅即可关火出锅盛盘。
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