鲜奶油蛋糕 / 健康吃出来

鲜奶油蛋糕没有做特别隆重的装饰，只是随意的做了裱花，也算是简简单单了。

鲜奶油蛋糕(6寸)
原料：
戚风原料：
鸡蛋150克、低粉50克、玉米油24克、牛奶24克、细砂糖（蛋白用）36克、细砂糖（蛋黄用）18克。
裱花原料：
淡奶油约400克、白砂糖约50克、大杏仁若干、白兰地适量、黑加仑适量。
做法：
1、鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白；
2、蛋白放入无油污水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性发泡；
鲜奶油蛋糕

3、蛋黄加入细砂糖，用蛋抽轻轻打散，不要打发；
4、把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀；

5、加入牛奶搅拌均匀；
6、筛入低粉，用刮刀翻版均匀；

7、盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀；
8、再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均匀；
鲜奶油蛋糕

9、把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震荡出气泡；
10、烤箱预热180度，中层35分钟左右。出炉后立刻倒扣，冷却脱模；

鲜奶油蛋糕

11、如果不及时裱花，建议用保鲜膜包裹好戚风蛋糕，避免风干；
12、用蛋糕刀片成三片；
鲜奶油蛋糕

13、杏仁片放入煎锅，小火焙至微微金黄；
14、黑加仑用白兰地浸泡10分钟左右；

15、淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花状态；
16、在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油。夹层的淡奶油，抹匀即可；

17、黑加仑用厨房用纸吸掉多余的水分，码在夹层中；
18、盖上一片蛋糕片，再涂抹上打发的淡奶油；
鲜奶油蛋糕

19、再在夹层中码放上浸泡过的黑加仑，按进淡奶油中；
20、放上最后一片蛋糕片，抹上打发的淡奶油；

21、先粗略的在表层抹上打发的淡奶油，再在周围也同样抹上；
22、最后用抹刀修饰表面，让蛋糕看上去更加标致；裱花后在周围贴上杏仁片，装饰即可。
鲜奶油蛋糕

友情提示：
1、烤戚风的时候，出炉前可以用牙签扎进蛋糕，测试一下是否有粘连，如果牙签上光洁，可以取出。
2、烤好的戚风蛋糕如果不及时裱花，建议用保鲜膜包裹，避免风干。
3、裱花用的淡奶油建议打至较硬的状态，出现清晰的花纹纹路为佳。
4、如果家用烤箱只有三层，烤箱较小，可以放在中下层。避免蛋糕膨胀的时候离加热管太近，而烤糊。

聚会总是少不了甜品的点缀，哪怕简单的一个鲜奶油蛋糕，也是给聚会画一个完美的句号。另外一道芝士的甜品，改天补方子吧。