嫩绿爽滑 油泼菠菜
菠菜的营养很丰富,特别是铁的含量很高,所以女孩子们可以多吃一点来补铁补血。今天给大家推荐的这款油泼菠菜可不是简单的用油泼就做成了,我们还特别采用到了寿司帘做成了一块一块的样子,其造型也是相当可爱,大家不妨一试哦。
主料
菠菜 300克
辅料
色拉油 15毫升 食盐 5克 花椒 20颗 干辣椒 6-8个 香醋 1大勺 香油 15毫升 大蒜 2瓣 辣椒粉 1小勺
材料集合图:
1 大火烧开一锅水,加入2克盐,将择洗干净的菠菜整把倒入水中汆烫约40秒后捞出用凉开水冲至凉透
2 选8-10根菠菜,整齐地铺在打开的寿司帘中
3 将寿司帘一端卷起,将菠菜卷成圆筒状,两手抓住卷好的寿司帘,轻轻挤压,沥干菠菜中的水分
4 将寿司帘打开,按照菠菜上印上的寿司帘纵向的纹路,将菠菜切成同等长度的小段,摆放在盘中
5 蒜切成蒜末与盐、辣椒面拌匀后,均匀撒在菠菜段上
6 热锅中倒入食用油和香油,热锅凉油倒入花椒粒、干辣椒,中小火熬出花椒与干辣椒的香味后,将花椒、干辣椒沥除,将热油迅速地浇在菠菜段上,食用时将所有原料拌匀即可
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