新鲜美味 红油咸鸭蛋
咸鸭蛋是端午家家户户都有的一道美味,用鸭蛋放入盐水中侵泡而成,今天在盐水中加入了些香料,吃起来更加的香味浓郁,蛋黄也能成为红色的哦。
主料:
鸭蛋 10个
辅料:
粗盐 250克、 白酒 100毫升
温馨提示:
一定要保证制作时手和容器没有水和油,而且鸭蛋洗了之后一定要擦干水分。
如果侵泡时鸭蛋有裂缝那么鸭蛋会很咸的。
制作步骤:
1、准备好材料。
2、鸭蛋先用清水洗净,然后晾干表面水分。
3、盐加清水,在锅里煮沸,再煮一分钟后关火,搅拌至盐完全溶解。待锅中盐水完全冷却后,加入白酒。
4、事先准备好腌制鸭蛋的容器,要保证干净,无油无水。将鸭蛋放入容器中,倒入冷却后的盐水,没过鸭蛋即可。将容器密封,放在阴凉避光处,大约40天左右。
5、时间到后,取出鸭蛋,洗净。冷水入锅,煮开后继续煮10-15分钟。
6、冷却后就可以切开吃了。
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