黑芝麻汤圆&花生汤圆
不喜欢太大个的汤圆，这个量包了46只，每个20g多些，比市售的要小些。
原料：
糯米粉360g、水240g、植物油36g。
黑芝麻馅：黑芝麻粉75g、糖粉45-75g、植物油1大勺、水35g。
花生馅：花生粉75g、糖粉45-75g、植物油1大勺、水35g。
PS：糖的用量按自己的喜好调整。。不过说，45g的糖真的不大甜。。喜欢甜的别试这个量。要是喜欢电视广告中那样的，汤圆一夹开馅就淌出来的，那就把水都换成油，不怕肥的用猪油或黄油效果更好。。
黑芝麻汤圆&花生汤圆
做法：
馅料：把馅料的原料分别混合拌均成团，各分成23份，冻成团。
照片是刚从冷冻拿出来的，表面一层霜。。。
面团：
1、糯米粉加入水，拌均，是个硬邦邦的干粉团。
2、取60g粉团，分成4到5份，搓成团压扁，用水煮熟，再加到粉团中。
黑芝麻汤圆&花生汤圆(2)
3、把粉团揉均，粉团不再硬，但粘手。
4、加入植物油充分揉均，粉团柔软光滑不粘手。
黑芝麻汤圆&花生汤圆(3)
5、粉团分成46份，包入馅料，搓圆即可。
6、水烧开后，加入汤圆，煮到漂起，熟了就OK了。
我觉得这个皮馅的比例还不错。。
黑芝麻汤圆&花生汤圆(4)
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