鲜虾素翅羹

鲜虾素翅羹
为爱做的菜当然要精致了,今天做一道【鲜虾素翅羹】,就是鲜虾冬瓜羹,只是将冬瓜精制成口感如鱼翅的素翅。这是一道精致的夏季家常汤品。
夏季气温高,人体丢失的水分比其他季节要多,多吃一些含水量高的的冬瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜等瓜类蔬菜,其中,冬瓜含水量居众菜之冠,是夏季的美食佳品。
鲜虾素翅羹

原料:
冬瓜、鲜虾、高汤、葱花、生粉、冰水。
调料:盐。
做法:
1、制作高汤。可以用骨头、干贝熬成高汤,也可以用浓缩鸡汁和蔬之鲜调成高汤。
2、虾去头、去壳留尾,放入煮沸的高汤中煮熟,鲜虾汤就做好了。
3、冬瓜先切块再刨成丝,用干淀粉抓匀(如下图)。锅里沸水烧开(水多一些),放入冬瓜丝煮1-2分钟捞起,马上放入冰水中,5分钟后捞出放入鲜虾汤里,鲜虾素翅羹就做好了。
鲜虾素翅羹

贴士:这道菜的味道都在汤里,高汤一道要美味。冬瓜一定要过冰水才会有素翅的感觉。

鲜虾素翅羹

(0)

相关推荐

  • 清香嫩爽 鲜虾冬瓜羹

    虾仁含有非常丰富的钙质,尤其是对于中老年人和生长发育期的孩子有着非常大的好处.所以我们平常多吃点虾仁是非常不错的.虾仁的口感Q弹软滑,今天给大家推荐的这款鲜虾冬瓜羹还搭配到了冬瓜一起来炖制,味道自然是 ...

  • 鲜虾山药羹

    鲜虾山药羹 很多朋友问我怎么不开餐馆.我说做菜只是我的爱好,有感觉才做,并且完全按自己的喜好去做.如果开餐馆,那就要考虑怎么尽快把投资收回来,要迎合大众的口味.虽然都是做菜,但目的不同,内容就不一样了 ...

  • 6月必吃缤纷菜鲜虾木瓜色拉

    在6月和风煦日,夏日渐临的美丽季节里,为你推荐独具东南亚风情的夏日美食--鲜虾木瓜色拉.让新鲜.健康.美味的食物,充满夏日阳光的味道吧. 这款地道的东南亚风味美食,其主要原料是:泰国红咖喱佐味的烤虾配 ...

  • 鲜滑软口 鲜虾豆腐羹

    豆腐的营养很丰富,口感滑嫩清香,也是我国的一种历史悠久的食材了.豆腐跟很多种食材都特别搭配,比如这次给大家推荐的这款鲜虾豆腐羹,就采用到了虾子一起搭配做成了美味的羹点,味道特别不错哦,大家如果有兴趣不 ...

  • 鲜虾萝卜汤

    鲜虾萝卜汤 今年这里的夏天实在是有点长,这不立秋都过去一个月了,北方的筒子们纷纷地都在贴秋膘了,可咱这儿的气温却还是天天35度左右居高不下热死人.一动就是汗流浃背的.秋膘看来暂时还不到贴的时候,天气热 ...

  • 鲜虾芦笋沙拉-最健康的沙拉酱

    鲜虾芦笋沙拉 素沙拉酱 原料: 内酯豆腐200克.橄榄油5ML.盐2克.胡椒粉1克.白醋5ML.凉开水适量. 做法: 1.内酯豆腐放入水中,煮1分钟后捞出: 2.煮好的豆腐用滤网过滤一下,成细腻的豆腐 ...

  • 芦笋玉米炒鲜虾

    原料:鲜虾.芦笋.玉米粒.胡萝卜.豌豆. 调料:桂林辣酱.盐.鸡精.绍酒.蚝油.糖. 芦笋玉米炒鲜虾 做法: 1.将虾去皮留尾,去虾线,用绍酒,盐.淀粉腌渍. 2.芦笋去皮切斜段,胡萝卜切花. 芦笋玉 ...

  • 打造夏日清凉动感宴客菜-麻酱鲜虾拌杂蔬

    炎炎夏日,酸.甜.辣.香的凉菜最为抢手. 虾的鲜甜,黄瓜的清爽,玉米的甜嫩,金针菇的爽脆,加上芝麻花生酱的香浓.鲜炸辣椒油的香辣和柠檬汁的果香,形成了一道荤素搭配的开胃凉菜. 黄瓜飘逸的造型,让菜品显 ...

  • 全民补碘季顺便来美容吧-紫晶藻鲜虾豆腐汤

    这两天美食频道狂刮海洋风,大大小小形形色色的各式海产都纷纷亮相,就连淘宝的商家也都借机大打广告,推广他们的无公害无污染的天然海带啥的.我仔细一看,那些打着无污染招牌的产品都比平时的价格高出许多,心想这 ...