清热鲜香 凉瓜排骨汤

凉瓜其实就是苦瓜,它虽然有着一股苦味,但是其营养很丰富,而且具有一定的排毒解暑之功效,所以在炎热的夏天吃上一点是非常好的。这次给大家推荐一款凉瓜排骨汤的做法,过程非常简单,成品鲜香四溢,吃起来苦中带香,味道非常不错哦。

温馨提示:
苦瓜可以事先焯一下去除一部分苦味。

主料

肋骨 500克 苦瓜 1根

辅料

姜 5片 葱 2根 枸杞 适量 盐 适量

制作步骤:

1、洗净剁好的肋排,泡入凉水中,期间换几次水,将排骨中的血水泡出。

清热鲜香 凉瓜排骨汤

2、凉瓜开边去囊和籽,斜切成块,加入盐拌匀,腌制备用(这样可以去除掉苦瓜的一部分苦味)。

清热鲜香 凉瓜排骨汤

3、葱洗净打结,姜切大片。

清热鲜香 凉瓜排骨汤

4、将排骨放入滚水中汆烫5分钟,捞出清洗干净。

清热鲜香 凉瓜排骨汤

5、砂锅中放入足量的水,水滚后加入氽好的排骨。

清热鲜香 凉瓜排骨汤

6、加入葱段和姜片。

清热鲜香 凉瓜排骨汤

7、再次滚开后盖上锅盖,用小火煲1个小时左右。

清热鲜香 凉瓜排骨汤

8、待排骨可以用筷子轻松插入后,将腌好洗去盐份的苦瓜加入。

清热鲜香 凉瓜排骨汤

9、加入枸杞,再依口味调入适量盐,再煲10分钟即可,食用前将葱段挑出 。

清热鲜香 凉瓜排骨汤

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