中菜西吃之柴把笋

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美食中国
金针菜泡开,竹笋和胡萝卜切丝。
三种原料分别入沸水煮熟,取出沥干晾凉
金针菜纵向剥开,把里面翻出来(这样很象绳子的样子吧)
用其裹住一小捆竹笋丝和胡萝卜丝,扎紧
中菜西吃之柴把笋

蛋黄1个打碎,挤入半只柠檬汁,加入法式黄芥末酱1小勺、淀粉1小勺、糖和盐各1/2小勺、水1小碗
用慢火熬成浓汁
中菜西吃之柴把笋

中菜西吃之柴把笋

*注意,盐和糖的份量可以自行调节
酱汁稍凉后,浇在捆好的柴把笋上
中菜西吃之柴把笋

特写 :)
中菜西吃之柴把笋

大家一定好奇,盘子周围那一圈是什么?
这是一种腌制的花骨朵,地中海地区特产,用来做装饰,点缀调味用的。
中菜西吃之柴把笋

原文地址:http://northensnow.blog.sohu.com/7264253.html

中菜西吃之柴把笋(2)

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