南瓜戚风
南瓜戚风做了很多次了,都没来得及拍图,这次终于有时间了!喜欢这种南瓜里面带着点滴的肉桂的香味,让我能忘记不愉快的事情!
原料(20cm中空戚风模一个用量):
蛋白7个、白醋几滴、细砂糖110g、蛋黄5个、低粉130g、南瓜泥160g、水65ml、油80ml、牛奶2大匙、肉桂粉1小匙。
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南瓜戚风
做法:
1、鸡蛋的蛋白,蛋黄分开;
2、在南瓜泥里面加入牛奶,搅拌均匀,然后依次加入蛋黄、油、水、用打蛋器打至浓稠;
3、低粉,肉桂粉,过筛,筛入蛋黄液中,搅拌均匀;
4、蛋白打成泡泡,加入几滴白醋,分次加入糖打发;
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南瓜戚风(2)
5、将1/3蛋白加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀从底部捞起,拌匀,然后将全部倒入蛋白的盆中,搅拌均匀;
6、倒入模具中,在桌面上震几下,震去大个的汽泡;
7、烤箱预热180度,40分钟;
8、出炉后摔一下,倒扣,冷后脱模。
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南瓜戚风(3)
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南瓜戚风(4)
南瓜戚风
南瓜戚风(5)
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