想尝到美味食物吗?用不锈钢餐具吃饭香

　　英国伦敦大学学院制造研究所的学者发现：银制餐具会使某些食物的味道品尝起来不好。在一系列味觉测试中，大多数家庭在日常生活中所使用的不锈钢餐具表现要优于银质餐具。然而，要想尝到最美味的食物，金制餐具是首选。

　　研究者检测了由七种不同的金属材质（金、银、不锈钢、锌、铜、锡和铬）制成的餐勺在品尝食物味道时的影响作用。50名志愿者吮吸了每一种餐勺，并对其味道进行了评价。随后，研究者用不同的食物进行了重复测试，以考察金属与甜、咸和酸味结合后的口感。实验结果显示：用金质餐具品尝食物时味道最好，因为它的惰性最强，所以它不会影响到食物的味道，而且能反映出食物的原味。其缺点是造价昂贵，不易普及。用银质餐具品尝食物会令人不快，食物不是那么美味可口，带有金属味，这是因为它会与水果中的酸性物质和鸡蛋中的硫元素发生强烈的化学反应。而不锈钢餐具在所有材质的餐具中仅次于金质餐具。研究团队还发现：用铜制和锌制的勺子品尝甜点，味道最好。虽然两种金属本身味道苦，但与嘴中的甜味结合在一起，这种反差反而会增强食物的甜度。

　　研究表明：味觉不仅会受到食物本身感官特性的影响，而且会受到多种外界因素的影响。

赞 (0)

相关推荐

  • 那些最致命的美味食物

    那些最致命的美味食物

    我们常常为了吃遍天下美味而付出惨痛的代价,其实对于美味,我们应该有所敬畏.现在为您罗列六大危险食物,你可要看仔细了. 一.牛肉 美味指数:3 危险指数:5 至今全球已有100多人因进食染有疯牛病的牛肉 ...

  • 用不锈钢餐具吃饭更香?

    英国伦敦大学学院制造研究所的学者发现:银制餐具会使某些食物的味道品尝起来不好.在一系列味觉测试中,大多数家庭在日常生活中所使用的不锈钢餐具表现要优于银质餐具.然而,要想尝到最美味的食物,金制餐具是首选 ...

  • 不用一滴油做美味鸭子之续版-鲜香豆豉鸭

    不用一滴油做美味鸭子之续版-鲜香豆豉鸭

    不用一滴油做美味鸭子之续版-鲜香豆豉鸭 呵呵,真的不胡扯了,上菜吧,这道菜,洋洋在尝了第一口后便点头如捣葱般地说:"好吃!好吃,又香又鲜!"于是,借用洋洋的原话,为这道菜起名为鲜香 ...

  • 十种食物让你睡的香不长肉

    十种食物让你睡的香不长肉

    给你10种减肥食物,让你睡的香的同时还能有效减肥哦!减肥秘方就在这里,现在就开始行动吧! 1.香蕉 减肥香蕉实际上就是包着果皮的"安眠药",它除了含有丰富的复合胺和N-乙酰-5-甲 ...

  • 春天越吃越胖的10种美味食物

    简要内容:像冰淇淋饮料.冰咖啡饮品.玛格丽特酒.热带鸡尾酒以及冰沙等季节性饮料是春季休闲或是在甲板上结交朋友时候的最爱.这些液体饮料能够轻易地增加人体数以百计的额外热量. 1.热狗.辣椒.奶酪 热狗. ...

  • 35%的癌症与饮食有关 美味食物藏致命毒药

    美国研究,癌症有35%因饮食而来.我们是否在一餐又一餐中,将自己带入癌症绝境? 要怎么做,才可能远离厄运? 很多人怀疑癌症燎原和每天吃下的食物有关. 世界知名的癌症学者杜尔(Richard Doll) ...

  • MM减肥 9大消夏美味食物

    一般来说,蔬菜的水份.纤维素含量高,热量又低,所以几乎都有减肥的效果,但其中仍有几位瘦身效果特佳的佼佼者,是想减肥的你不能不认识的喔!此外,除了蔬菜,还有什么食物可以在减肥时助你一臂之力呢?快来瞧瞧吧 ...

  • 6种美味食物助你保持健康体重 告别肥嘟嘟

    美味的食物可以帮助你保持健康体重?这听起来似乎令人难以置信.然而据美国webmd网站报道,这几种食物确实有如此功效,因为它们所蕴含的热量较少.同时又能让你产生饱腹感. 1.豆类 豆类是蛋白质的重要来源 ...

  • 八种美味食物让你吃掉压力

    你是否听过在压力下进食有害健康的说法?现在把这些话统统抛到脑后吧.选择正确的食物会让你紧绷的神经放松下来.以下既美味又常见的食物能赶走压力,消除长期压力对身体造成的危害.在家储备这些食物,下次当压力与 ...