竹笙扒胜瓜

鲍汁竹笙扒胜瓜
材料:竹笙10条,丝瓜一条,丝瓜其实就是胜瓜。
竹笙扒胜瓜

竹笙扒胜瓜

将竹笙用水泡开,泡开后揸干水份。丝瓜刨皮切段。
竹笙扒胜瓜

用蒜头起锅,猛火爆丝瓜和竹笙。
竹笙扒胜瓜

竹笙扒胜瓜(2)

火一定要够猛才不会丝瓜才有腥味
加入高汤和1汤匙鲍鱼汁调味。
竹笙扒胜瓜

煮到丝瓜变软以后,再打个生粉芡进去即可。
竹笙扒胜瓜

竹笙扒胜瓜(3)

起锅前洒两三滴麻油即可。
竹笙扒胜瓜

竹笙泡水后要揸干水份才不会有异味,而且容易入味。丝瓜去皮以后,鲜甜嫩滑,口感极佳,不过记得在炒的时候一定要猛火,丝瓜才不会有草腥味。

竹笙扒胜瓜(4)

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